真能买啊!
_" u' @* O; F* @5 q% x& ~- j% @不过黄瓜确实很难储藏的耶~~~~1 Q/ f: h2 w4 d3 ~. m( j
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hope it helps!
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/ S# ?( P- s8 @4 z起泡菜水
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1. 找一能密封的瓶子,用洗洁剂洗净,用开水烫一下。(我用的是沙拉酱的瓶子。) * Z% I/ r ?; t" H( E, K
( c" c: J) J3 l! y6 G2. 把锅用洗洁剂洗净,烧一些开水,把水到掉。 ) M: a& Z: N! H* }
0 ^& _0 A: N$ R9 q p: p3. 在锅内加1个八角,1个老姜,2个丁香,20个花椒,20个小茴香,1个用刀排破的生姜,500ml水,大火煮开,小火熬15-20分钟。(水表面会看到有点象油的小油珠,那是脂,是香料的结晶。) ( J5 n( {9 ^8 v3 J5 p1 T. X
5 B( s3 b c! Z, k4 x8 h0 M' Z4 [: h4. 把水道到瓶子里,加20g 食用盐(table salt),把盖子松松的盖上放进冰箱,凉后取出。 8 L/ P8 v/ p" r: @
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5. 加4瓣蒜,5片生姜(如有仔姜用1个仔姜),10ml料酒(约两勺,白酒最好),既成。
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, u. I- h" O( U/ z: z泡菜水的保养
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0 e5 N8 n l5 D3 W1. 放取泡菜一定要用专门的筷子,筷子第一次用一定要用开水煮15分钟。
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! u7 O0 p7 w* A$ ?- H$ b1 u ~2. 避开有油的东西,泡菜水切忌沾油。
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3. 每三天一定要搅动一次泡菜水(最好一天一次),否则会变坏。(我有时偷懒,就把瓶子翻过来放一会儿) & ]4 O" z- u) e! O w
, u0 ~' P# J; [6 `& k- }$ @# l4. 泡菜体积一定要多于瓶子体积的二分之一。
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5. 想有甜味,只能加糖精,不能放糖,否则会更酸。
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6. 觉得不咸再加盐,不必每次都加盐。
4 l/ q5 c0 j) t9 N5 u :cool: |