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看到做糕点的菜谱用“吉士粉”，这是啥东东？是不是果冻粉？

msandra

A powder contain milk, eggs, flavoring, and sometimes sugar, requiring only the addition of water/milk to make a delicious custard.

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图片看不清啊，英文叫什么呀？

为什么

吉士粉(custard powder)，这是一种混合型的佐助料，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味，系由增稠剂，  
食用香精、食用色素、奶粉、淀粉组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，  
后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。  
吉士粉具有四在优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在  
糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士  
粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士  
粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

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多谢！多谢！