谁会蒸馒头？

eversun · 发表于 2001-10-15 21:26

请问如何蒸馒头？谢谢！

fanri · 发表于 2001-10-15 23:27

发面，蒸锅水烧开，把馒头胚放蒸笼里，蒸5-10分钟就好了

eversun · 发表于 2001-10-16 00:09

BTW，如何发面？要酵母吧？如何？谢谢！

eversun · 发表于 2001-10-16 00:13

是否吃米比较简单？米和馒头那个容易填饱肚子？谢谢！

kemeng2000 · 发表于 2001-10-16 00:16

这的面有好几种！~一定要买对呀！~否则的话馒头就发不起来！~一开锅盖就憋了

eversun · 发表于 2001-10-16 18:24

请问：“我想买蒸馒头用的面粉”英语怎么说？Thanks.

haha · 发表于 2001-10-16 18:53

魁北克人知道“馒头”为何物吗？哈哈哈，恐怕你很难解释清的，还是请哪位知道此面的中国人点拨一下吧。

yorku · 发表于 2001-10-16 21:29

洋人虽然不懂‘馒头’，但他们做面包呀，一样得发面。发酵粉yeast＋baking powder, 所有西人店都有。baking powder一定要在馒头胚里放，可以防止开锅馒头变瘪。什么面粉都能蒸馒头。 ;)

eversun · 发表于 2001-10-16 23:17

不好意思，馒头胚怎么做？不是一开始就把baking powder混在面粉理？

shel · 发表于 2001-10-17 11:22

我来加之前从来没做过馒头，来这之后嘴谗没办法，只好自己试。其实很简单。买来yeast和普通面粉，加水和在一起（注意yeast的用量不可太少），揉好后加盖让它自己发，具体发的时间与温度有关，我一般发6、7个小时。发好后再揉成小馒头，放10几分钟后即可开蒸，一定要在一开始还是凉水时放入馒头，等水开后10-15分钟即可关火，但不要马上揭锅盖，得等10分钟左右才行，否则全抽抽了。

谁会蒸馒头？

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