橄榄油可以炒菜用么, 还是只能凉拌菜?

rtz · 发表于 2008-2-19 15:42

橄榄油也分种类吧. 我可是天天用橄榄油炒菜哟, 行不?

香水有毒 · 发表于 2008-2-19 21:39

太腐败+奢侈了吧，当然可以炒菜，只是油温不宜高。如果经济允许，当然应该全面食用橄榄油。

xiyuanfans · 发表于 2008-2-20 16:58

cosco的橄榄油.5l才20多,没看是不是纯的,不过,总归价廉物美啦.

nightcatmtl · 发表于 2008-2-20 17:53

橄榄油是100%不含不饱和脂肪的健康食用油.
橄榄油不宜高温炒莱,高温则会破坏有益的饱和脂肪,所以,它只适合60%以内的温度食用,最好是凉伴在炒好的菜上食用,如凉伴捞面等,每天不需要过多,每人每天2茶匙足够了.

mimimbao · 发表于 2008-2-20 19:55

因为你这个帖子，我前两天也查了一下，有报道说不适合炒菜，因为烟点低，容易冒烟，并且分解成不好的什么物质。我以前也是用橄榄油炒菜，现在也注意些了，一般菜熟装盘后再放。

香水有毒 · 发表于 2008-2-20 21:50

les ailes 商场里有卖极品橄榄油的，特漂亮，当然价格也漂亮，大家可以考虑以此替代冰酒作为礼物的。

rtz · 发表于 2008-2-21 22:27

橄榄油有三种. Virgin olive oil, refined olive oil or composed of refined olive oil and virgin olive oil . 大概是virgin olive oil 只适合拌凉菜.

谈不上奢侈, 算一算在COSCO或SUPER C 买橄榄油, 没有比吃菜油贵多少. 还减胆固醇,何乐而不为呀.

ltmmtl · 发表于 2008-2-22 18:59

还可以试试葡萄籽油

有的 vegetable oil 有 trans fats 的

只看该作者 · 发表于 2008-2-22 21:33

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xiyuanfans · 发表于 2008-2-23 16:48

Post by ltmmtl

有的 vegetable oil 有 trans fats 的

想问问， trans fats 到底有什么副作用？不甚明白。

jem'enfous2 该用户已被删除	9^# 发表于 2008-2-22 21:33 \| 只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
jem'enfous2 该用户已被删除
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橄榄油可以炒菜用么, 还是只能凉拌菜?

俺每天都吃,呵呵.

我也查了一下，确实不适合炒菜