请教各位烘焙高手

AMEI_SHI · 发表于 2013-6-6 08:19

刚来蒙城，想做面包，需要买一个能把面和到完全阶段的搅拌机，网上查了一下，kitchenaid最大功率有一个575W的，不知还有没有其他选择，请朋友们给点建议。

XY2 · 发表于 2013-6-6 09:10

如果是自己家庭吃，很多人都买面包机来做揉匀和发酵的作用。说是效果不错。
但是我没用过。如果是家用座式搅拌机的话kitchenaid就是很好的了。分不同的型号和功率。
最大功率的是Professional 6。个头也大，有人说里面零件没有塑料，所以在搅拌时稍稍过热什么的问题也不大。不过对于搅拌面包面团的话仍然要注意。因为劲大，怕里面的小齿轮会坏或长时间会磨平。这款价钱比较高。我相信我的是最便宜的时候买的，打完税全部是460多。
其实我也用一般型号的做过面包。说明书上都有写你可以做多少重量的面团。只要不超过限制的重量和搅拌速度。即使是小功率的一般型号效果也很好。感觉只是一次能搅的多些和少些的问题。而且价钱便宜，最便宜的时候是170多好像见过一次。

AMEI_SHI · 发表于 2013-6-6 10:01

Post by XY2;3253468
如果是自己家庭吃，很多人都买面包机来做揉匀和发酵的作用。说是效果不错。
但是我没用过。如果是家用座式搅拌机的话kitchenaid就是很好的了。分不同的型号和功率。
最大功率的是Professional 6。个头也大，有人说里面零件没有塑料，所以在搅拌时稍稍过热什么的问题也不大。不过对于搅拌面包面团的话仍然要注意。因为劲大，怕里面的小齿轮会坏或长时间会磨平。这款价钱比较高。我相信我的是最便宜的时候买的，打完税全部是460多。
其实我也用一般型号的做过面包。说明书上都有写你可以做多少重量的面团。只要不超过限制的重量和搅拌速度。即使是小功率的一般型号效果也很好。感觉只是一次能搅的多些和少些的问题。而且价钱便宜，最便宜的时候是170多好像见过一次。

看样子你是个中高手啊。kitchenaid比较便宜的就只有400W的，不晓得和面包面团怎么样，我就是家里两个半人的食量，不会太多的。

AMEI_SHI · 发表于 2013-6-6 10:09

Post by XY2;3253468
如果是自己家庭吃，很多人都买面包机来做揉匀和发酵的作用。说是效果不错。
但是我没用过。如果是家用座式搅拌机的话kitchenaid就是很好的了。分不同的型号和功率。
最大功率的是Professional 6。个头也大，有人说里面零件没有塑料，所以在搅拌时稍稍过热什么的问题也不大。不过对于搅拌面包面团的话仍然要注意。因为劲大，怕里面的小齿轮会坏或长时间会磨平。这款价钱比较高。我相信我的是最便宜的时候买的，打完税全部是460多。
其实我也用一般型号的做过面包。说明书上都有写你可以做多少重量的面团。只要不超过限制的重量和搅拌速度。即使是小功率的一般型号效果也很好。感觉只是一次能搅的多些和少些的问题。而且价钱便宜，最便宜的时候是170多好像见过一次。

你买得够便宜的，costco卖的有一款550的，税后还要450刀呢。

XY2 · 发表于 2013-6-10 07:42

Post by AMEI_SHI;3253514
看样子你是个中高手啊。kitchenaid比较便宜的就只有400W的，不晓得和面包面团怎么样，我就是家里两个半人的食量，不会太多的。

如果两个人的量，并且是吃新鲜的，经常做的话我会选择现在市面上很多漂亮颜色的那种...因为颜色真的很多很漂亮...
因为professional 6有些太大了。基本做两人份蛋糕，4个蛋黄的话太少，有点摸不到底部很麻烦，需要自己捧着盆帮忙，不适合人员少的家庭使用。
但是买小功率的做面包使用时切忌面团重量只能比说明书规定的少，不能超过。并且说明书上的重量是包括水量和酵母糖盐等等的总和，不是面粉的重量。然后量力而行，注意机器的温度，因为里面有塑料配件，温度过高会变形。其实只要保养的好，kitchenaid的搅拌机是可以跟你一辈子的。
出现故障问题时可以上YouTube搜搜，很多教DIY解决办法的哈〜

AMEI_SHI · 发表于 2013-6-10 13:42

仔细考虑了你的意见，又对比了市场上的一些产品，考虑到经常吃包子饺子馒头烙饼，也烤蛋糕和面包，最终昨天从costco搬回了kitchenaid pro 550，功率575W。打算先和面蒸一顿馒头，算是热身吧

Post by XY2;3255140
如果两个人的量，并且是吃新鲜的，经常做的话我会选择现在市面上很多漂亮颜色的那种...因为颜色真的很多很漂亮...
因为professional 6有些太大了。基本做两人份蛋糕，4个蛋黄的话太少，有点摸不到底部很麻烦，需要自己捧着盆帮忙，不适合人员少的家庭使用。
但是买小功率的做面包使用时切忌面团重量只能比说明书规定的少，不能超过。并且说明书上的重量是包括水量和酵母糖盐等等的总和，不是面粉的重量。然后量力而行，注意机器的温度，因为里面有塑料配件，温度过高会变形。其实只要保养的好，kitchenaid的搅拌机是可以跟你一辈子的。
出现故障问题时可以上YouTube搜搜，很多教DIY解决办法的哈〜

幸福生活 · 发表于 2013-6-10 13:53

如果你能忍一忍，costco这款机子每年会有几次特价，299加税

Post by AMEI_SHI;3255311
仔细考虑了你的意见，又对比了市场上的一些产品，考虑到经常吃包子饺子馒头烙饼，也烤蛋糕和面包，最终昨天从costco搬回了kitchenaid pro 550，功率575W。打算先和面蒸一顿馒头，算是热身吧

AMEI_SHI · 发表于 2013-6-13 10:36

听说会有减价，可又不知要等到什么时候，就买了~~~

Post by 幸福生活;3255314
如果你能忍一忍，costco这款机子每年会有几次特价，299加税

请教各位烘焙高手

都可以的。

谢谢。

我会选漂亮的...

谢谢~~~

是啊