滿城夢郎

每年, 我本人在加國一到春天, 都會感到身體有很大變化, 最主要是體內濕氣增加, 活動時骨節間有少少聲音.

以前, 馬來亞的華人喜歡飲用肉骨茶來驅走濕氣寒氣, 只是, 這裡不好找肉骨茶湯料, 但還可以食用咖哩.

我小夢煮的咖哩很簡直, 雖不像泰國或日本咖啡般味美, 但煮後不會弄到家裡灕漫著咖哩味.

方法: 先用薑+蒜+油, 來煮爛土豆碎粒, 土豆份量隨意, 喜歡厚咖哩汁的, 就多放土豆. 土豆煮爛後, 放肉煮熟, 再用一罐涼的椰奶, 來把咖哩粉開成漿(咖哩和椰奶份量隨意, 喜歡肉質和咖哩汁細滑的, 多放椰奶), 如果喜歡大辣, 就再加辣椒粉或辣椒醬進去咖哩粉漿內, 拌勺後放進土豆和肉裡, 再滾就關火. 涼後放入冰櫃, 等到12小時, 待咖哩和椰奶香味進入肉裡頭. 食前再煮熱後, 再加些洋蔥絲或碎, 關火等10 分鐘, 就會香味四溢了.

咖哩內有很多行氣活血的藥材, 春天人體濕氣上升, 吃點咖哩, 身體就會好很多.