Volant

最近看到有人在网上卖桂林米粉，就在家自己动手试着做了一下，有朋友来试了一下说，比外面卖的一点都不差，于是建议发个帖出来与大家分享一下：

原料：濑粉（几乎所有中国人开的店都有卖，0.99刀一包，一包至少可以做出4－5份大分量的米粉来），李锦记卤水汁（买黑色那种），老干妈（香辣脆或油辣椒），炸黄豆或花生米（唐人街有卖袋装的），葱花。

做法：濑粉可先提前用水泡软，然后用水煮开5－10分钟，完了马上把水倒掉用冷水猛冲，最后把粉放到一个较大的容器里泡在清水里，这样泡几个小 时或一晚，原来的干米粉就会变成白白胖胖的桂林米粉。捞起来就可以直接食用了（喜欢吃热的，可以在微波炉里先热一下），然后再根据个人口味加入李锦记卤水 汁，老干妈，炸黄豆或花生米以及葱花一拌匀，就成了可口的桂林米粉，据说味道绝对不比那个在网上卖的差！要是想吃荤的，可以买点叉烧然后切片加进去，或者自己 在家用李锦记卤水汁卤一大块牛肉，够吃很多次了。要是还想再丰富些，可以买些酸菜，酸豆角，切成丝儿或粒儿加进去更好。

另外，要是喜欢吃汤粉的，可以用猪骨头炖锅汤，直接把汤加到碗里再加点生抽或盐就行了。

无涤冷雪

很久不见你发言了

辛苦辛苦

馋嘴妞

Post by Volant
最近看到有人在网上卖桂林米粉，就在家自己动手试着做了一下，有朋友来试了一下说，比外面卖的一点都不差，于是建议发个帖出来与大家分享一下：

原料：濑粉（几乎所有中国人开的店都有卖，0.99刀一包，一包至少可以做出4－5份大分量的米粉来），李锦记卤水汁（买黑色那种），老干妈（香辣脆或油辣椒），炸黄豆或花生米（唐人街有卖袋装的），葱花。

做法：濑粉可先提前用水泡软，然后用水煮开5－10分钟，完了马上把水倒掉用冷水猛冲，最后把粉放到一个较大的容器里泡在清水里，这样泡几个小 时或一晚，原来的干米粉就会变成白白胖胖的桂林米粉。捞起来就可以直接食用了（喜欢吃热的，可以在微波炉里先热一下），然后再根据个人口味加入李锦记卤水 汁，老干妈，炸黄豆或花生米以及葱花一拌匀，就成了可口的桂林米粉，据说味道绝对不比那个在网上卖的差！要是想吃荤的，可以买点叉烧然后切片加进去，或者自己 在家用李锦记卤水汁卤一大块牛肉，够吃很多次了。要是还想再丰富些，可以买些酸菜，酸豆角，切成丝儿或粒儿加进去更好。

另外，要是喜欢吃汤粉的，可以用猪骨头炖锅汤，直接把汤加到碗里再加点生抽或盐就行了。

原来那个粉要泡啊，怪不得我怎么也煮不烂呢。

请问，哪里有李锦记得卤水汁？我只看见过李锦记的酱哦。

谢谢啦.....

zzsb

Post by Volant
最近看到有人在网上卖桂林米粉，就在家自己动手试着做了一下，有朋友来试了一下说，比外面卖的一点都不差，于是建议发个帖出来与大家分享一下：

原料：濑粉（几乎所有中国人开的店都有卖，0.99刀一包，一包至少可以做出4－5份大分量的米粉来），李锦记卤水汁（买黑色那种），老干妈（香辣脆或油辣椒），炸黄豆或花生米（唐人街有卖袋装的），葱花。

做法：濑粉可先提前用水泡软，然后用水煮开5－10分钟，完了马上把水倒掉用冷水猛冲，最后把粉放到一个较大的容器里泡在清水里，这样泡几个小 时或一晚，原来的干米粉就会变成白白胖胖的桂林米粉。捞起来就可以直接食用了（喜欢吃热的，可以在微波炉里先热一下），然后再根据个人口味加入李锦记卤水 汁，老干妈，炸黄豆或花生米以及葱花一拌匀，就成了可口的桂林米粉，据说味道绝对不比那个在网上卖的差！要是想吃荤的，可以买点叉烧然后切片加进去，或者自己 在家用李锦记卤水汁卤一大块牛肉，够吃很多次了。要是还想再丰富些，可以买些酸菜，酸豆角，切成丝儿或粒儿加进去更好。

另外，要是喜欢吃汤粉的，可以用猪骨头炖锅汤，直接把汤加到碗里再加点生抽或盐就行了。

还真不容易啊

hururu

以前都是用江西米粉或老外的意粉,明天也试试濑粉。谢谢LZ分享。
另外牛腱可以用干黄酱卤，和包子店的一样好吃。

Volant

Post by 馋嘴妞
原来那个粉要泡啊，怪不得我怎么也煮不烂呢。

请问，哪里有李锦记得卤水汁？我只看见过李锦记的酱哦。

谢谢啦.....

是的，煮完后一定要用冷水泡，想吃软一点的就稍微煮久点，但注意别把米粉煮烂就行。泡好的米粉放冰箱里泡着放几天都不会有问题。

李锦记的卤水汁很多大一点的唐人超市都有卖的啊，而且有黑和白的两种卤水汁，瓶子和装蚝油的是一样的，长长的那种，仔细找一下或不行的话就问一下店员。

o-o

支持支持！

Volant

Post by 无涤冷雪
很久不见你发言了

辛苦辛苦

是啊，很久没来这了，至从上次说要减肥，就下决心不上所有的美食网，于是这“恶习”一戒就两年多。最近老爸老妈要来了，就又唤起了俺对美食的“欲望”呵呵！没想到冷雪还没忘记俺，多谢了！

kaster

Post by o-o
支持支持！强烈支持搂主！其实憋了很久了，我很想说：
蒙城的人怎么这么穷？ 非得靠家庭作坊，上网贩卖以养家糊口？！
蒙城的人怎么这么小气？ 私方小菜堪比武林秘籍，安全情报，轻易不露？！
蒙城的人怎么这么懒？ 宁肯跋涉几公里，驱车几小时，也懒得在家自己DIY！
我错了，作为蒙城华人的一员，我有责任。我不该去《文学城》《万维》潜水，不该去向毛毛妈，蜜三刀取经，更不该灌水。。。。。。
看着门可罗雀的我们的《美食美味》，心酸加心痛加心烦！
我还想说，无涤，你的责任更重大！

“蒙城的人怎么这么穷？ 非得靠家庭作坊，上网贩卖以养家糊口？！”
-----靠劳动生活就要被你们鄙视吗？？？！！

BB

Post by kaster
“蒙城的人怎么这么穷？ 非得靠家庭作坊，上网贩卖以养家糊口？！”------劳动就要被你们鄙视吗？

亲自试过你卖的桂林米粉了，说实话感觉一份卖4刀（加大5刀）不值，倒不是说你的这个价格贵，关键是内容太简单了，给的分量也够寒酸的，我要的还是加大的，本身米粉就不贵也没给多少，而且那个牛肉给的那个寒酸，切得象碎纸屑似的！

我倒没有鄙视你的意思，但劳动挣钱也得讲良心，人家还大老远的去取，看看你给的那个分量和内容，还卖5刀。外面有店面的一些越南米粉也就这个价啦。还有啊，劳动挣钱也得要合法，你这个明显是illegal的！