Digo Shidai

请问哪里有肠衣？很想灌一些香肠。

anne2000

here you are:

2nd floor,
585, rue Ste-Catherine Ouest

(514) 281-4422

joymane

谢谢

zhangxinxin

How to make sausage?

michael_que

:rolleyes:

soapwitch

很多中国人开的食品店都有, 例如"太平洋"店, 在Cote Vertu 地铁站边上.

DanielZhao

那里有卖灌香肠的家用机器？

哈尔滨人

三位和我是老乡吗？在plamondon的华人店都有肠衣卖，只是调料和灌肠的机器不知哪里有。

michael_que

谢谢几位，我知道如何做香肠，有兴趣的朋友可以留下联系方式，大家可以相互交流交流

michael_que

          
    家 常 香 肠

（一）原料
  1。主料：猪腿肉十斤（前后腿均可）。
  2。配料：猪小肠约二丈，线绳约二丈。
  3。调料：盐二钱半，花椒面三钱，糖二两，白酒二两，辣椒面五钱。
（二）制作方法
  1。将肠衣洗干净。
  2。猪肉去皮，切成长约四公分、宽约三公分的厚片，用盆盛上，用盐、花椒面、糖、酒、辣椒面拌匀腌上。
  3。做一长嘴喇叭型漏子。
  4。用一小型绞肉机，卸下绞刀和蓖子，把漏子套在绞肉机头上拧紧，把小肠套在漏嘴上，这时把肉填入绞肉机内，摇动绞把，肉就会自动进入肠内。
  5。把装好的肠子放在木案上，用一牙签在肠子上扎眼以通气，用绳子扎长十五公分长的节，四至五节为一束，挂于温度较高的通风处，待水分干后，取下洗干净尘土，浮水旺火蒸约半小时，取出切成片即可食用。
（三）注：
  1。没有绞肉机时，可以用手往漏子里塞。
  2。此料是按春、秋、冬三季下的量，若是在夏季可把盐、糖加到三两。
  3。春秋天可以用阳光暴晒，夏天不能晒。