菜肴之简单装饰zt -- 送给热爱烹饪的朋友们

ltmmtl · 发表于 2005-1-12 11:04

利用鹌鹑蛋、圣女果（迷你西红柿）可以做成小兔子。

先在圣女果一边切下一小片，小兔就能站稳了，切下的小片用剪刀剪成二只耳朵，在小兔头部开一口子，把耳朵插入，再在尾部用剪刀剪一刀，形成尾巴。

做好的小兔

装饰举例：蔬菜沙拉

ltmmtl · 发表于 2005-1-12 11:10

除了切花、雕花、造型技术以外，还有一种简单的盆边装饰：叫剪艺技术。

把蔬菜、瓜果的皮或薄片用剪刀剪成各种形状，可组成花、草、昆虫、小动物.......等装饰盆边。技术简单适合大家制作。

把各种要用的切片先泡在淡盐水中3-4分钟，使其增加韧性。

然后剪成各种形状装饰成各种图案，犹如幼儿园的小朋友玩剪纸贴，大家可以尽情发挥想象、创造性！

装饰举例：面拖鱼排

装饰举例：苔条花生 -- 用胡萝卜片当太阳，黄瓜片当山峰，白糖做云彩

ltmmtl · 发表于 2005-1-12 11:14

先在一段粗细均匀的黄瓜中心用筷子或其他工具打个深孔，去掉黄瓜籽。

然后在盆边用水果快刀像削苹果皮一样地边旋转黄瓜，边削薄薄一层层黄瓜，不要中断。

无涤冷雪 · 发表于 2005-1-13 16:28

不错。顶顶

赶明不懒了，我也试试

小兔子造型