没啥吃

借pipo帖的图说说，先请pipo不要介意！更请楼主，店家不要介意，就事论事，按这些图片分析。
1，夫妻肺片，除了想说服务人员高水平的上菜技术外，光看图，菜不好说。你看这满碟还有边上的那颗芝麻能这样悬在那里从厨房来到餐桌上，而且手指也不蘸到汁儿里啥的，不得不佩服服务员的平衡能力，以前是练杂技的？
2，鱼香肉丝，讲究刀功的菜式，大家仔细看里面各种主配料丝的千姿百态，慢。。除了笋丝粗细均匀，对了这笋丝应该用的是东南亚的罐装货！所以这道菜不用品尝就知道会带这种罐装笋的骚味！
3，糟溜鱼片，不说鱼片形状和溜芡的厚薄，那些绿色的应该是葱花，这道菜吃的是酒糟的香味，不知道加葱花的味道会是什么效果？
4，水煮XX，不知道是大厨放原茜（香菜）的目的是什么，照葫芦画瓢？
还是这句话没尝过不知道味道如何，会有一天去试试，但光看这些菜的色面实在是没有去的冲动。

TURBOY

Post by kfr;2947085
叫家常XX，翻译成法语也顺口 maison 什么的。。。
私房菜俺们老百姓不太敢进。。。呵呵， 只要吃住客人，
名字其实无所谓，没有最好只有更好，是吧。
心胸开阔，做好自己的工作。。。

就是啊，看了那几张照片，离“私房菜”还是有距离的。俺在北京（廊坊了）和济南吃过私房菜的，似乎都不以盈利为唯一目的了，布置、用具，上菜都有仪式的。
继续鼓励小盅香，有想法，取乎上，假以时日，就能日臻完美。

kfr

叫家常XX，翻译成法语也顺口 maison 什么的。。。
私房菜俺们老百姓不太敢进。。。呵呵， 只要吃住客人，
名字其实无所谓，没有最好只有更好，是吧。
心胸开阔，做好自己的工作。。。

TURBOY

行了。都是技术移民，知识分子，远庖厨的君子，菜做出来就不错了。
看了pipo贴出来的几道菜，觉得还可以吃，最后那道汤水是太寡淡了，值3$吧。
anyway，增加了一个换口味的地方。强记再好，每周去也腻啊。
鼓励新人，2年后，也许就真的成大师傅了。

蒙城大哥

我只是个爱吃的人，不是内行，更没当过厨师。

看了广告去尝尝，跟那位老饕一样：不用费劲跑去试一试，无特色，不值推荐。

也没准备发帖，不好吃干我屁事啊！但蒙城的餐馆一片乱象，不把牛吹爆了，不把别家踩死，就对不起老天爷！

小XX太过嚣张，一会儿说要在西岛，DT开店，一会儿又说除了粤菜不做，其它菜式都做。哇！国宝级的厨师都来Montreal安家落户了！

那天去一家店吃饭，贴着休假通知，旁边一男说：“被政府罚了一万，关门整修！”整修，怎么里面黑乎乎安安静静。昨儿去吃饭，问服务生才知道：老板结婚，休假！

这些老板都怎么了，没有羞耻之心吗？非要做到如此龌蹉吗？

就像“没啥吃”仁兄说的：“特一级厨师都买饭盒了！”还有什么奇迹不能发生。

顺便翻译那位好心人老饕的话：

夫妻肺片：肉要是沾着汤汁捞出来吃 芹菜怎么能少？！（我吃过，甜！颜色过黑）

鱼香肉丝：肉丝切法的不对，粗细不一，所以肉丝柴了。刀工不过关。

糟溜鱼片：不知是那种菜式做法，木耳焯水过头了！

水煮牛肉：根本不是川菜做法。厨师基本功没有，牛肉的肉筋都没有去掉，怎会好吃！（我吃过，甜，不麻不辣）

我吃过的：

腌笃鲜：入口第一味：鲜！后味是腥！越喝越腥。底汤没有熬好。

熏鱼：像咸鱼，没有熏的特有香气！

西芹百合：菜色不错，百合保持了脆度，芹菜有点过了。味道贫乏。

Soya.

老板和老板的朋友们，我现在都怀疑你们的用意！
是炒作吗？发声明干什么？不回复，不回应，那十八掌又出来了？？？？？？
你这帖有种就别删？
你家的做法很奇怪，要不然每次都引起公愤，连没去你家的都看不过了，自己检讨下吧。

我估计财神小人这招很好用吧，越闹你家生意越好，生意变好了，就用上瘾了！！！！！！！！

降龙十八掌

不认识老板! 没有任何私人恩怨! 只是看不过小XX的行为,想开骂了!

我也同样不认识你，只是看不惯你的行为，回答你几句，但我不会骂你！！

之前的帖子,除了哪个陈XX,几乎都提了意见.老板不停的反驳,威胁. 还删帖.
请你把老板反驳的话，威胁话努力回忆并贴出来让大家看看，也同时顺便把那个你说的没提意见的陈xx的原话同样回忆回忆。但看到原帖的不止你一个人哦！

老板应该知道,只要你交钱作广告,网管就不会删你的贴,所以"手下留情"纯是装孙子,博同情.
不对，老板在那个毛血x上发的贴子前几天同样被删去，按照你的说法，网管是不会删他贴的。


厨师的资料可以来电索取.有个这么牛叉的厨师,不赶快供着,捧着;竟然怂恿别人挖墙脚.何种居心?店倒闭了之后,给自己留一活口.

这一条你说的小对，因为前半句还稍有点道理，但后半句则全错了。他家老板自信着呢，厨师不会跳槽，也根本无法跳槽。

小XX的位置,和餐品质量,根本入不流,没有什么竞争力.其它中餐馆没有必要诋毁你们,人家也没有时间配你玩儿.
有道理，诋毁他们的都是一些闲人，也就是没事可干的人，像你这样的大人物哪来这等闲功夫呀！下班后忙着伺候老婆孩子都来不及呢，我们不跟这些人一般见识，你说是吧？

也请老板给我们列举一下现存的, 精通川 鲁 粤 淮 四大菜式的大师. 让我们这些平头老百姓见识见识都是怎么样的人物!

这里我没见过，但在国内干活时我 倒见过几个对四大菜系都略知一二的人，我师父就是其中一个---顾民钟老先生，现任职位上海烹饪协会会长。本人有幸跟过他几天，大师的称呼我倒是天天听到，但这些年来，我从来没有听到他从嘴里蹦出过“精通”两个字。

请你不要在这里丢人现眼，撕声力竭的叫骂，你好歹也是一个爷们！不懂装懂，半瓶子水恍的叮咚响。按照你的要求恐怕连这里的左公鸡生意都要倒闭了，因为那都不是产自中国的鸡呀！就地取材，制作出最接近原始口味的菜肴，这才是烹饪的最高境界。

放心吧，小盅香离开你家餐馆还远着呢！
给你个e-mail：haige98@hotmail.com 请你别再丢人现眼了。

大家不许拍砖，我本来就是一个托。

pipo

大约六点十分左右达到餐馆，有一桌两位客人在用餐，只有一位女服务员，厨房内有两人。十几分钟后点菜，之后陆续进来五桌客人，连同我们共有二十四人（全是华人），直到八点左右离开时又有老少五人（应该是一家人），以及像是母女的二人进入。期间有几拨订外卖的，包括两位老外。
四个菜上齐用了二十几分钟。
只有该女服务员一人在照应客人，未见休息片刻。
附上今晚用餐的收据，经询问得知米饭免费，另减免$5.15做为回程油费。

pipo

之所以慕“名”而来，试了几道菜，其原因在于：
1、蒙城与多伦多不同，能有一个相对比较“地道”的中餐馆（指不是迎合老外口味的“中菜”）很是欣喜；
2、这里比较“喧嚣”，众说不一；要想知道梨子的味道，就要尝一尝（不建议没去过的朋友都像我一样，跑去试一试，那样既不经济实惠，也有“托”的嫌疑；但建议吃过的朋友尽可能在此发表一下自己的、较为中肯的看法。）。

之所以今天拉了个朋友前去品尝（没预约），就是想看看平时较为真实的菜品，为自己、为朋友找一个稍微可心的餐馆。餐馆老板及各位看客朋友：下面的评价只是个人的看法，普通吃客，并非厨师；况且也有众口难调的因素；就菜论菜，有褒有贬。请老板谅解，也请看客、吃客们谨慎。

1、夫妻肺片（小份）：菜色不错，味道也不错；稍微偏甜了一点，花生酥太少了，没有蔬菜打底；建议用深盘，这样佐料就不会溢出来了。评价：8分

2、鱼香肉丝：菜色不错；醋放多了点，遮盖了鱼香味，肉丝老了；评价：6分

3、糟溜鱼片：这道菜“京菜”、“鲁菜”、“绍兴菜”都有，做法也稍有不同；菜色尚可，鱼片滑嫩；木耳似乎浸泡的时间过长了点。评价：8分

4、水煮牛肉：这道菜很差，牛肉有点老，还有筋；三道锅至少缺了第三道锅：热油淋干辣椒和花椒；没有麻辣香味。评价：2分


除了文字上就菜“论”菜之外，评分上本着：开个餐馆本来不易，众口难调，特别是“道地”一点的中餐。
顺带提一下邻桌的几位大姐，她们点了鱼香茄子（不错）、上海腌笃鲜（汤；评价不错）、素面筋（菜名不详，可能是香菇面筋煲；评价不错）、冰糖元蹄（没有评价）、龙井虾仁（问大姐要了几个尝了一下，虾仁鲜嫩，也有茶香，只是带有黄瓜味道；建议省去黄瓜丝围边）等等，有一个菜说是不好，建议我们不要点，菜名忘了。

老饕谈不上，但确有点贪吃;)，也是出国后添的一点毛病。

没啥吃

哈哈，放假回来这里这么热闹。
看得出蒙城大哥是内行，有空交流交流？！