鱼怎么就那么难做呢？？？请喜欢吃鱼的姐姐不吝赐教！先谢过！

SHENGHGW · 发表于 2004-10-24 22:58

我非常爱吃鱼，在国内的时候每周至少吃两次鱼，尤其喜欢吃红烧出来的鱼。
在这里的超市，pa什么的，买过几次鱼，可是这里的鱼大多是海鱼，红烧出来的味道一点也不好吃，不但没有鱼的香味，还有一股海鱼的腥味，我买过至少4种鱼，全鱼和鱼片都试过，红烧和烤鱼也都试过，可是就是没有一种好吃。好悲伤哦！
我真的好想知道这边爱吃鱼，尤其是红烧鱼的姐姐是怎么做鱼的，或者哪位姐姐会用当地的方法做那些海鱼没有腥味呢？
我真的不喜欢每次都买那种放在冰柜里的冻出来的鱼块吃啊！而且我想一定还有很多爱吃鱼的姐妹们为这边这么多奇怪的鱼而烦恼吧。所以如果有哪位姐姐知道作这边鱼的方法，敬请告之，小妹不甚感激！

无涤冷雪 · 发表于 2004-11-3 22:17

我说的鱼都是亚洲人店卖的
朝天椒在夏威夷买的，一大袋子才2，3刀，估计3年都吃不完~

who_knows · 发表于 2004-11-3 15:23

你说的那些鱼是西人超市买，还是中国的超市？我对鱼一窍不通
看你说得我都饿了！:d

Post by 无涤冷雪
俺发言几句，省得那个孤独一笑...笑俺说话少

辣椒你若能吃，就买泰国的朝天椒，一，两个就辣的很。不过放在水煮鱼里不是那个样子罢了。

鱼可以用冷冻的桂花鱼（小比目鱼），鳕鱼，还有大比目鱼，都是刺很少，或者没刺的，价格不高，一般在5，6刀左右。差不多是够吃啦！

无涤冷雪 · 发表于 2004-11-3 14:24

俺发言几句，省得那个孤独一笑...笑俺说话少

辣椒你若能吃，就买泰国的朝天椒，一，两个就辣的很。不过放在水煮鱼里不是那个样子罢了。

鱼可以用冷冻的桂花鱼（小比目鱼），鳕鱼，还有大比目鱼，都是刺很少，或者没刺的，价格不高，一般在5，6刀左右。差不多是够吃啦！

SMQUEEN · 发表于 2004-11-3 13:39

一点都不辣，这里的辣椒都是假冒伪劣，以后再多加3倍的量才会有感觉。不过这里鱼很贵哦，买两条鲫鱼要17块，做出来才那么一点点，刚好两个人吃的。

无涤冷雪 · 发表于 2004-11-3 01:02

Post by 孤独一笑...
怎么了你?这叫什么回答啊?
-------------------------------无敌冷血!!!!!!!:d :d :d :d :d :d

无涤冷雪蹬了蹬腿，张嘴想说什么，一口气没上来，死了。

总算发现真正的意义了？！

俺后来不发了图片了嘛。懒点都不成？！

孤独一笑... · 发表于 2004-11-3 00:54

Post by 无涤冷雪
你买活的河鱼吃不就行了！

怎么了你?这叫什么回答啊?
-------------------------------无敌冷血!!!!!!!:d :d :d :d :d :d

无涤冷雪 · 发表于 2004-11-2 23:49

辣不？
我看你用了类似朝天椒的那个，我今天做饭放了一个。辣的要死了。。

SMQUEEN · 发表于 2004-11-2 23:22

看我给老公做的水煮鱼，辣椒有点糊，但绝对原创。:p

SHENGHGW · 发表于 2004-10-30 01:19

菜谱我还真的不怎么清楚，但是报纸上或者杂志上确实有写过。因为最开始在饭店吃觉得好好吃，就是一条不是很大要50以上，满贵的，而且我几乎每星期至少吃一次。所以妈妈就很留意这道菜的做法，顺便提一下，我妈妈是超级好cook，可惜这个女儿，唉。。。半点天赋都没有！
   废话少说，在我记忆中，当时我也有很认真的看过并且念过菜谱的。可是似乎比较适合夏天或者天气热的时候做这道菜，说来也简单，不说也想不到。。。好了，不卖关子了，就是买一条新鲜的桂鱼，然后在它身上铺上盐，放在一边。夏天的时候3天左右，冬天一个星期，等它自然臭！不要吃惊哦，桂鱼的特殊地方在这时候才表现出来；这种鱼虽然臭了，可是它的肉居然不腐。然后就很简单了，几乎和其他红烧的做法一样。在我记忆当中，店里的鱼身上铺了一层冬菇和冬笋块，吃的时候入味的不得了！
   再说说成品的鱼肉，因为鱼背上被切成斜斜的刀口，所以那个肉煮好后看起来是一块一块的，真的是一点腐烂的感觉都没有，咬在嘴里是既滑嫩，又爽口，再加上任何臭味调料都比不上的天然臭味。哇！那真的是怎一个香字了得！总之是爱死了，尝过一次后，马上就变成了我的最爱！！不好了，说着都要受不了了！！
      如果那位ggjj真的想尝试自己做的话，我可以叫我妈妈把详细的菜谱列出来，说真的，我妈妈做那个的水平跟店里的有的一拼！

鱼怎么就那么难做呢？？？请喜欢吃鱼的姐姐不吝赐教！先谢过！

那种朝天椒跟哪买呀？

看我给老公做的水煮鱼

香的不得了！！