贵妃包

yoho · 发表于 2012-1-31 14:59

制作贵妃包白和大的秘诀：
牛奶和面粉的搭配比例；
面粉的发孝时间，包子做完后的发孝时间；
包子蒸完后的冷却时间。

yoho · 发表于 2012-2-5 19:51

施主高人啊！这本就是一求救电话，可惜参悟得太晚了!

今天一早，在"心烦的夫妇俩"那里，得高人指点，暗备巴豆三斤，藏于贵妃包中;放十盒"泻停封"于明处。专等那夫妇俩来吃。不想中午疲劳过度，忘了包中的巴豆，一口气吃完....急寻"泻停封"不见，忽想起当垃圾扔了!

阿密陀佛!我已乘风而去。

sinofang · 发表于 2012-2-5 19:30

Post by yoho;3041202
谢谢!我不住Verdun,我的电话是:5-4-514-24-819!

楼主电话原来暗藏玄机：楼主说他（我-死-我要死-饿死-不要救）

你就掖着你的贵妃包饿死吧，没人救你，因为电话打不通。

冬宫萤火虫 · 发表于 2012-2-4 17:14

想起来就生气，你说这呆在莫斯科郊外有什么劲呢？还是鳜妹能耐啊，人家和冬宫管事有路子，这不我也到冬宫来住住。

萤火虫之木 · 发表于 2012-2-4 11:33

Post by yoho;3042318
欲哭无泪!
本来被人噌吃就很烦了，已坐吃山空，这该问的不问，想问的又不肯冒头，冒了头的又把我变一女"幽猴"!这最后包子变白变大，暂时不说，实践出真知，看着照片解馋吧！

就算是变了女"幽猴"，也不过是调侃之语，也不用把我的“莫斯科郊外的萤火虫”封了啊！连贴子也都没了。我也得去找鳜娥了，和她私奔算了，这地不好呆了，说个话都不行。:mad: 再说，我又没什么错，只是被人误解成另一个现实中的人，都已和她说讲清楚了，也欢迎我上来聊；没想到现在还封，无话可说，只好找鳜娥谈点感受了。:p

yoho · 发表于 2012-2-4 11:06

欲哭无泪!
本来被人噌吃就很烦了，已坐吃山空，这该问的不问，想问的又不肯冒头，冒了头的又把我变一女"幽猴"!这最后包子变白变大，暂时不说，实践出真知，看着照片解馋吧！

再见萤火虫 · 发表于 2012-2-3 20:11

Post by happy;3042068
不想拌肉馅，发完面做馒头，花卷。我那两小子，特爱吃这包子，馒头。周末做一次，可顶上几天的早餐了。会不会是一回事，动不动手做是另一回事。先得对得起你的肚子!

就说这包子饺子，吃着好吃，看别人做也容易，可我知道这不是随便一包就能上桌的。

来美食贴多了，视力变得异常地好，难道是望眼欲穿？最近常读佛谒，以求禁欲。

happy · 发表于 2012-2-3 19:51

Post by 再见萤火虫;3042014
没有面买，也不会发面，调馅、连包带蒸也不容易。也好，多一个难度不太高的目标也好！想起小时候爸妈喂我吃包子，就觉得有点对不住孩子。

不想拌肉馅，发完面做馒头，花卷。我那两小子，特爱吃这包子，馒头。周末做一次，可顶上几天的早餐了。会不会是一回事，动不动手做是另一回事。先得对得起你的肚子!

商伊尹 · 发表于 2012-2-3 18:25

楼主怎么总是马后炮啊？
第一天，看了你的贵妃包，去了maxi,还去了iga,super c,面粉，发孝粉，糖，牛奶，烧鸡价格都差不多，吭哧吭哧抗回家，按照方法牛奶面粉2:5,烫，发孝粉，和面!30度怎么回事?放烤箱里了。等啊等，等了一个小时，怎么没大呀？拿出来一看，成干粉了!:mad:
第二天上来再看，楼主变成液体和面粉比例了。也成!谁让我馋包子呢!照做!还别说，烧鸡是吃了，肉馅也有了，把鸡骨肉刮下来，拌着香菇，太简单了!
可是面发成了，包子好像不大也不白?楼主能不能一次说完了?:confused:

再见萤火虫 · 发表于 2012-2-3 17:38

Post by yoho;3041614
趁还记得住，先写下来:
和面:液体(水和牛奶)和面粉的比例2:5(以杯为单位)。
1. 水和牛奶要温热，可用微波炉稍微加热;牛奶和水的比例1:1，
不能没有水;
2. 先把牛奶和水倒入，5勺糖，1勺发孝粉，先不搅拌，等发孝粉溶解之后在搅匀;
3. 放4杯面粉，留一杯备用，和面不能太稀太硬;一般面粉在4杯半多点。

发面:冬天和夏天室内温度不一样，温度底发的时间长，这里用的方法是水浴法。
用蒸锅，先加热水，温水，把和好的面连容器一起放入蒸锅水中，盖好盖子，等吧！等到大了一倍就可以包了。
这种方法保持温度，和湿度，面粉不会干。

没有面买，也不会发面，调馅、连包带蒸也不容易。也好，多一个难度不太高的目标也好！想起小时候爸妈喂我吃包子，就觉得有点对不住孩子。