www25

虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多。

虫草花的功效
　　1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效；
　　2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效；
　　3、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效；
　　4、对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症；
　　5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能；
　　6、润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
　　7、调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。
　　8、抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。
　　9、治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症

www25

虫草花核桃瘦肉汤--“春日养阳”滋补汤水
材料：虫草花50克、核桃80克、猪瘦肉300克、猪脊骨300克、生姜3片。
做法：
1、各材料分别洗净，稍浸泡
2、用刀背敲裂猪脊骨，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水武火煲沸后，改文火煲2小时，调味即可。
功效：有助阳益气，补脾固肾的作用

虫草花洋参花胶汤
材料：虫草花，洋参，花胶，枸杞，瑶柱，排骨
做法：花胶前一晚泡软，排骨飞水，将材料放入放进瓦煲内，加入清水武火煲沸后，改文火煲3小时
功效：滋补益气

沙参虫草花煲龟肉
材料：沙参60克、虫草花50克，草龟1~2只，猪瘦肉150克，生姜3片
做法：草龟宰净后去内脏，连龟甲、姜一起放进瓦煲内，加入清水武火煲沸后，改文火煲2小时，调味即可功效：有养肺益肾、滋阴安神之功

虫草花百合鹧鸪汤
材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、瘦肉200g、生姜3片。
做法：
1、鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）
2、虫草花，百合，瘦肉洗净
3、将材料一起与生姜放进瓦煲内，加清水武火煲滚后，改文火煲约2个小时即可。
功效：既温补又润肺气

虫草花煲乌鸡
材料：乌鸡半只，瘦肉250克，虫草花50克，红枣10粒，姜片4块，蜜枣3粒
做法：乌鸡斩件飞水，将所有材料放入锅内加水猛火煲滚后文火煲2小时

虫草花煲走地鸡
材料：走地鸡一只，虫草花，枸杞子，沙参，玉竹，红萝卜排骨各适量，姜片4块，蜜枣3粒
做法：走地鸡斩件飞水，将所有材料放入锅内加水武火煲滚后文火煲2小时

虫草花龙骨汤
材料：虫草花10克，芡实20颗，枸杞30颗，干贝10粒，甜玉米，腔骨500克
做法：
1、虫草花，芡实和枸杞洗净备用
2、腔骨洗净飞水，甜玉米去皮，去须后洗净，切成小块
3、将所以材料放入汤煲先用武火煲滚，再转用文火煲2个小时左右，调味即可。

虫草花炖瘦肉
材料：虫草花30克，蜜枣3颗，猪肉500克
做法：将猪肉出水(在80度的虾眼水里烫一下),所有材料放入炖盅里炖2个小时即可，也可用作煲汤。

虫草花煲猪腱
材料：虫草花30克，猪展两条，元肉适量、蜜枣3粒
做法：猪展飞水后切件，全部材料放入瓦煲内，加清水武火煲滚后，改文火煲约2个小时即可。

虫草花炖野水鸭
材料：野水鸭一只，虫草花，西洋参，瘦肉，姜片少许
做法：先用武火煲滚，再转用文火煲三小时左右，调味即可。
功效：结合洋参熬煮，非常适合熬夜和吸烟的人群；并且水鸭不肥不腻、脂肪含量很低，还有瘦身的功效

虫草花海马炖鸡汤
材料：虫草花20克，海马一对，陈皮一片，鸡爪3－4只，鸡腿一只，金华火腿一小块（约拇指粗）　　
做法：材料洗净，放进炖盅，以猛火煮沸清水后倒入炖盅，隔水用中火炖3个小时，放盐调味即可。
功效：滋阴养肝和增强免疫力的功效，能补气血、健体。非常适合中年男性日常饮用。

虫草花蒸丝瓜
材料：虫草花20g，瑶柱，枸杞
做法：
1、把虫草花，江瑶柱，枸杞洗净后泡水
2、在锅里爆香蒜蓉，加入泡软的虫草花，瑶柱和枸杞炒香
3、用先前泡虫草花的水，加蚝油，面豉酱，糖，盐，麻油各少许加入到锅里煮汁勾芡
4、把丝瓜去丝后切成等高的圆柱型，猛火下锅蒸8分钟
5、再把之前煮好的芡汁倒到丝瓜面上即可

虫草花蒸乳鸽
材料：4两左右乳鸽2只、虫草花20克、姜丝15克、红枣10克，陈皮少许
做法：乳鸽洗净斩件，用姜丝、陈皮、红枣、姜汁、米酒、酱油、花生油、盐、糖拌匀，腌制20分钟后，放上虫草花，蒸10分钟即可。
功效：滋润皮肤、促进血液循环的效果

虫草花蒸滑鸡
材料：虫草花20克，鸡腿一条，陈皮，红枣，姜
做法：虫草花先用水浸软，鸡腿洗净斩碎用酒、盐、糖、酱油、生粉腌好，将虫草花铺在鸡肉上面，放锅里隔水蒸十分钟，洒上葱花便大功告成。

另有“虫草花蒸爽蟮”更是一大创新。咸水白蟮一般以?、豉汁蒸等居多，白蟮汁鲜而爽口，而虫草花口感微爽，而又将蟮汁吸收，两者搭配再奉上一杯白葡萄酒，那简直是绝配至极。虫草花也可用来泡茶，浸酒和煮粥等多种食法。