tigerlion

我的米酒不很甜。第二天有一点甜味，到了第三天只有酒味没有甜味了。请教这是什么原因？ 另外，一斤米指的是干米还是蒸好后的？必须用糯米吗？
  多谢指点

yorku

实践出真知，真的是要试过才知道。
酒酿不甜之原因有：
1。酒曲太多
2。时间太久
3。温度太低或太高
一般吃时都要放糖，不太甜不要紧，只要不发酸就行。
一斤干米。我有一次搀了1/3圆粒米,味道没有什么不同，不知可不可以都用圆粒米，要不你试试如何，然后告诉我。
enjoy your creation!  

hannah

请问 甜酒喝之前一定要煮吗？要煮沸还是在微波炉里热一下就行？是不是象葡萄酒或者啤酒一样的吃法？

谢谢

rsdz

;) 听说甜酒釀可帮助产妇催奶, 有此一说吗?

mashimarojj

也想做的说~~~~

老张no1

一、糯米泡一晚上。
二、隔水大约蒸半个小时。
三、放凉。
四、加入凉水和酒曲。酒曲用凉水泡开，大约一斤糯米放一包酒曲（一包有两个圆球状的酒曲）。一边放凉水一边用手搅拌，当用手抓米，米可从指间滑出时就行了。
五、第二天，看如果有些干，可再加些水，并最好再放一点点酒曲。
六、第三天，甜酒就好了。

太浪费了吧。我是1。5公斤放一颗酒曲。
搅拌好后，中间挖个洞，放在一个大一点的容器（最好有盖子）里，用被子包好。如果是冬天，放在暖气旁，如果不是，则在被子里加一个暖水袋。24小时后大功告成！

我一个月做两次，谁让咱是南方人呢。哈哈！

老张no1

还能用！

老张no1

就和蒸馒头一样。