无涤冷雪

前几天不是很热，就在家做了点冰淇淋。做出来还是不错地，俺做了桃子味，香草的，椰子的还有草莓的。
不过有个小问题，有方子里加鸡蛋，就把鸡蛋跟糖和牛奶打散了。。。吃着带生鸡蛋的冰淇淋我怎么总有点别扭。

有谁自己在家捣鼓这东西的么？！

无涤冷雪

Post by ltmmtl
好象做冰激凌很多都要加生鸡蛋的，没有捣鼓过。还有那个提拉米苏，也不会尝试

提拉米苏吃了怕胖，还是算了~

夏天少了冰淇淋可怎么过~

无涤冷雪

回msandra，

先谢谢你的方子，冰淇淋我才开始做，要慢慢摸索摸索。冰棍儿到是做的熟，也省事。

香草味的冰淇淋我是用pudding粉来做的，很省事，把几样东西放一起打一打就好。算是比较thick的冻布丁吧。

酸奶冰淇淋我也试了，还在冰箱里扔着，没尝呢。---俺懒的看我买哪种的，好像就是0 fat的那个。

我放了很少的代糖，自己做冰淇淋就不想再放糖了，加上其他的奶和whipping cream都有甜，最后那个椰子口味的还是甜过了头儿。



回ltmmtl，

等俺哪天良心发现，做了请你吃~-----（等着吧）

无涤冷雪

Post by 鳄鱼
我自己捣鼓过几回冰淇淋，用搅拌机打好的果泥，草莓，猕猴桃，桃，芒果什么都可以，喜欢什么就放什么，也可以两三种放一起，加糖水加打好的奶油。 味道还可以，但吃的时候总是想着那35%的whipping cream, 怕照此吃下去，会长很多肉。 超市里曾看到过改良的植物奶油，如NUTRIWHIP, COOLWHIP, 这两种都有低脂的产品，寻思着怎么能又吃冰淇淋，又不会长胖。不知你用的是什么奶油？ 你觉得能不能用低脂的植物奶油代替呢？ 我还没有试过，因为最近懒不愿做，直接从超市买的。:p

我以前一直是在超市里买，觉得甜的有点过分，再加上热量实在是高，后来就换了low fat的。可是low fat/no sugar的冰淇淋不是在每个店里都有，而且价格也偏高，比同等量的要贵3-4刀，所以干脆自己在家捣鼓吧。

whipping cream我见有卖no sugar的，这次买的时候没注意那么多，下次打算试用其他的。我老大他妈做糕点什么都是用无糖低脂肪的，感觉没什么2样，不过用代糖做糕点的话会没有白糖来的蓬松~

另外，可以买点巧克力片放在冰淇淋里，那个是我最喜欢的了~还有核桃仁

无涤冷雪

Post by 风铃叮当
既然都吃冰激凌，
就不差那一点点糖了，
因为我听说代糖吃多了，对身体不好，还是用糖吧。

怕我家老大血糖高嘛。。。。

无涤冷雪

Post by ltmmtl
看到某网友谈自制冰淇淋，好象鸡蛋牛奶什么的要加热到80c，这方法做出的冰淇淋比较好接受吧？

我后来做就没加鸡蛋，省事又不担心。  哈哈~

无涤冷雪

Post by 东阿
我做过，不用加鸡蛋的，200ml的牛奶里加2小勺生粉（玉米淀粉），微微加热搅拌均匀浓稠后，加入打成酱的草莓或芒果等，再把用250ml的淡奶油同20小勺的糖（自己按口味加）一起打发好的奶油加进去稍打一会，还可以再加些葡萄干（用牛奶煮一下，或用rum酒泡一下）、核桃、开心果什么的，然后放冷冻室，每40分钟拿出来用打蛋器搅一搅，共4次。就可以分装了。

在国内做的朋友家人都说和哈根达斯差不多，因为没有冰碴儿，非常滑和细腻。觉得赚翻了，你想国内哈根达斯多贵呀。可是到了这儿还真提不起兴趣做，奶油贵，草莓贵，芒果贵。最主要的是超市特价时的哈根达斯那叫便宜，和人民币不到30就一大盒，各种味道都有，真的不想做。

要是回国我就不折腾着自己做了。。。还是挺喜欢冰棍儿的

无涤冷雪

喜欢那个泰国香米糕，黑米糕。。不过长这么大最有印象的是n年前我带我表妹去bj玩。

然后大热天从动物园坐了5毛钱的公交车晃荡了27站到了植物博物馆。虽然是第2次坐这个超级便宜的公交，到后来我还是不行晕车要挂了。后来挨下了车，看见一老太太守着个白箱子坐路边儿小马扎上，支着个牌子卖小豆冰棍儿。。。。。那一刻简直是见了上帝。。。嘿嘿~