包子馒头饺子小组

yawa9191 · 发表于 2006-10-8 00:13

好想学习做包子饺子馒头。。。有没有也想学习的，我们多多联系，一起找人切磋。。
有没有高手假期准备做包子饺子馒头的，能好心让我们观摩学习下，谢谢啦。。请联系huangxiaohe2001@hotmail.com

yawa9191 · 发表于 2006-10-12 22:47

每次去康大买包子，只有50%的概率能买到，显然这个天津包子是求大于供。。只是不明白老板为什么不扩大点门面，增加供应量，也不明白为什么没有更多的人做包子。。当然也不奇怪，青菜贵到两块多一磅，也不见很多人去种菜。难道这里不是市场调节的自由经济？

sunyuel · 发表于 2006-10-13 10:53

其实包子馒头饺子很好做的，可以先从馒头做起，面发好了就一切都ok了。可以参考“二道桥”推荐的书。if u have any questions, can email me sunyuel@hotmail.com. we can disscuse them.

yawa9191 · 发表于 2006-10-14 15:44

希望能再找几个有兴趣学习做包子饺子馒头的一起找人学艺。目前我知道一个人会做拉面的，唉，口水都下来了。。真想也能学会做拉面。

yawa9191 · 发表于 2006-10-14 20:43

今晚去新疆餐厅吃手拉面，感觉很一般。。面很粗，很硬。怀恋上海吴江路上的牛大腕拌面，每每都吃到刮盘子，撑得不行。

kstringing · 发表于 2006-10-17 21:25

按楼上说的，先从馒头开始吧，最简单的了，买些酵母，上网找找相关资料，多做几次就知道了。

yawa9191 · 发表于 2006-10-18 22:01

第一次尝试，馒头是半透明的，可以当砖头使。

sunyuel · 发表于 2006-10-18 22:47

面没发起来

cyanhe · 发表于 2006-10-19 12:03

Post by yawa9191
第一次尝试，馒头是半透明的，可以当砖头使。

很多因素，按步骤分析

1、面没揉到位
2、一次发酵不充分
3、二次揉面力气太过
4、二次发酵不充分
5、起锅太急促，热胀冷缩时间太短

hoho~~~~~

yawa9191 · 发表于 2006-10-20 14:11

哪里能下载做馒头的视频。。或者哪位朋友自己拍的也行。