Di Di

Post by 伙计
Di Di 你肯定是俺们那疙瘩的人:cool:

我是哪疙瘩的银?

Di Di

Post by Timer
Di Di, 你的辣白菜卖不卖啊？我想买点儿细细品尝。

我怎么从来没想到细细品尝?我都是大口大嚼吃的脆劲儿,愁人哈.也每个女人的优雅风度.
谢谢你的美意,我想想哈.我卖馒头你买吗?就是我另个贴里那丑陋的馒头,丑得都分不出个儿数,咋卖嘛.;)

Di Di

Post by leilu
您的的呀, 搂一眼照片就能看出问题来, 佩服佩服, 确实是时间不够,实际上也就一天半的样子, 而且酱抹的不匀, 后来再吃就好多了. 已全部消灭,剩的汤也让我拌面了.哈哈哈, 确实好吃, 再次感谢

我又泡了一颗白菜, 这次我把菜提前切成块了, 还加了别的东西, 等做成了再汇报结果.

好学生,远程教育还大有可为呀."眼神够独"也不是啥好事,尤其是男人谁喜欢这样的女人呢?有点啥猫腻都让这毒眼给叨出来了,有啥子劲麻!从小就羡慕近视眼戴眼镜,坐车看书,点蜡看书,几乎所有有损眼睛的事都干了,戴眼睛的梦就是未遂.就是上升不到雾里看花的境界呀.:frown: 别佩服了,还是表示一下严重同情罢,不过对你的辣白菜作业有点帮助还是挺让人开心的

Di Di

Post by leilu
这次的泡菜俺觉得挺成功，和我记忆中的差不多。 这次泡了差不多五天，口吐白沫才把他们捞出来， 泡的时候加了一点花椒。 挤干水，加点红酒拌匀， 还加了点小尖椒。冰箱里放了三天。今晚拿出来一尝， 好吃。 麻利索的炒了一个辣白菜羊肉炒饭，结果.....吃多了......

青出于蓝而胜于蓝呀,你很有烹饪天赋呢,因为你不拘泥,有创造性.现在拜你为师,请问红酒起啥作用?淹成了和没加红酒的有什么区别?
把你的辣白菜羊肉炒饭的图片让我们过过眼瘾还不行吗?

Di Di

Post by leilu
放酒和花椒的目的都是提味，放红酒是因为没有白酒。 但我觉的红酒的效果不明显，一是我放得少 (没舍得)， 二是红酒缺乏白酒所具有的那种香气 (当然主要还是酒精在起作用)。

至于辣白菜羊肉炒饭， 没什么技术含量，所以也就没拍照。

:wink:哈哈哈,不追根问底咋能做学问尼?你还把你的帖子给编辑了?可惜没逃过老师的眼睛呀:rolleyes:

"至于辣白菜羊肉炒饭， 没什么技术含量，"此言差异.什么是技术含量?操作复杂就技术含量高了?非也.我觉得你的创意就是技术含量,你能够做到简简单单又能营养搭配就是技术含量,我们又不是专业厨师,就是让自己的生活更多彩一些,这样就已经很有技术含量了是不是呀?

在烹调方面你绝对可以当我的老师,我除了会淹个朝鲜咸菜和整个丑馒头,就山穷水尽了.

我也编辑一下,凭感觉是什么,是大师级的水准呀!那感觉是谁都能有的嘛?

Di Di

朋友们又聚众吃火锅了,这回我因地制宜搞了个大拌菜,我就管它叫"丰收'菜,过年了喜庆,把照片传上来和大家分享一下.

Di Di

忘了说,除了辣酱还加橄榄油,喜欢吃醋的,加点酸的.:wink:

Di Di

出去了一段时间回到蒙城经营一下我的小楼,才发现这里有个小argument呢!
楼上的这位朋友如果我没记错是从广州来的罢.我看了你给的连接,人家也只不过是提醒自己淹的时候注意一下温度.蒙特利儿的气候和中国的东北很相似,所以这里是自己淹泡菜的安全地方.象广州等南方来的同胞原来都不生吃青菜,这样的饮食习惯绝对和当地的气候条件有关系.

刚开始我快速浏览你的帖子让大家注意别中毒,我也吓了一跳呢.这个词儿够大的哈:wink: 你也不必担心,我家爷爷活到93,奶奶86,姥姥84(姥爷让日本鬼子给害了)一年泡菜不离口呢

再奉上我周五淹的朝鲜咸菜,家人和朋友不下5人都吃了,目前为止都活蹦乱跳的,谢谢你的提醒我现在严格监控这些吃了我泡菜的银哈:rolleyes:

Di Di

当然要,强烈建议用玻璃瓶子,超市里西人的酸黄瓜瓶子就很理想,密封很严,另外整个操作过程注意别沾油.我的那个泡菜盒子是短时存放,淹的时候我都用玻璃瓶子,对不起,没说清楚.

Di Di

Post by 闲者
自己做的感觉就是不一样！ 我用了一棵白菜，用了一整包酱（本人及全家爱吃辣:p ），加了一些白萝

卜和一个苹果。可能是放盐少的缘故，味道没有从超市买的瓶装朝鲜辣白菜那么浓，但是够脆，够新鲜，
很爽口。谢谢楼主！

没事又在我的楼里遛遛,个人认为大概你的白菜泡完后没挤干水分吧?还有你加了白萝卜事先用盐杀掉水分了吗?白萝卜水分很大的,水分多酱就自然被稀释了,所以会感觉淡.我分析的对不对呢?