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"你所说的葡萄酒做出来后有稳定的味道吗？" ==>酒如美女 = 天天变.  However, 自酿 ~=winery ~=SAQ~=same.

"今天这个味，明天那个味" ==> 是天天变, 但没有变这么多！ (是就 更好玩啦! )
"顾客会说我卖假酒的。。。。。" ==> 我相信在加拿大 假酒比自酿贵。没办法，labour cost (人工)太贵。

"老金是说，如果拿出去[color="Red"]卖" ==> Don't do this, u will break many heartSSS!  :cool:
非法的，需要去坐牢的    。  。  。  。  。  。  。  。   。 你的网迷呵   。   。   。 粉丝呵  。   。  。  金夫人呵   。   。   。   金情人呵     。   。   。   :wink:  :rolleyes:  :p

Wine chart below represents Time (X-axis) vs. Drinkability(Y-axis) of different 自酿的product lines.  I don't have the ability to explain this chart on web, SORRY! (没你的口才 :frown  (The proper chart should cover minimum 7 years)

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It is a good equipment set, EXCEPT the "plastic" carboy.  Glass carboy preferred.

It is expensive, ($189+taxes)US x 1.3=$?? Canadian :p  Be glad u are Canadian, much cheaper here in Montreal!

Check your phone book(电话本), look for Wine Making ??? in Yellow Pages(黄页). (normally more stores listed in the French section of Yellow Page) U should be able to find a few "wine making supply stores".  Go and visit a few store(s), they'll explain to u!

Sorry, really need to run now.  Nice weekend to ALL!

Post by vj sakara;2224749
man , the euitment is it like that ?

http://www.costco.com/Browse/Pro ... amp;topnav=&s=1

189 $ is kind of pricy ,,,

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永恒的真理, 害怕吗？   

"是露天制作还是在酒窖里制作（需要恒温吗）？" ==> 在厨房, 每桶 只需要一个平方英尺。 恒温 :confused: , ~18C 已经足够, 最好高于20C, 不需要恒温( :confused: :confused: )。  开始发酵后 ，通常没有问题。

冬季酿酒，夏季玩！ 现在去玩啦！Have a wonderful weekend!!

Post by 金圣叹;2225004
。。。。。。。 美女的背后都是陷阱 。。。。。。。

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"我有一个问题，我看了做wine的录像，里面有清洁的步骤，录像上说要 chlorinated detergent，我去超市看了一下，好像detergent都没写成分，我怎么知道是不是chlorinated 的？ "
==> 超市不卖的, only sold at Wine Making Supply stores, check your yellow pages(=phonebook)

"用一般洗碗的洗洁精行吗？"==> 行, u can also use BLEACH, make sure u rinse well afterward = rinse 3 times = all chemists will tell u this is the rule in laboratories.

chlorinated detergent 真的很好用的。 如果泡GG/泡MM时 也可以使用的话，那么 在这个世界上 会有更多的快乐人！ :p

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正式宣布 我装女人 成功了！

你骗人的！:mad:  我的强项是简单的事情 复杂化      。   。   。   。   。
       
好消息！John同学 冬眠完啦，来，我们[color="Red"]一起玩变节   。   。   。   。  http://sinoquebec.com/bbs/showthread.php?t=545245
(全部不准打扰我去玩！)

Post by 金圣叹;2226662
  . . . 但经过MP姑娘的解说之后，怎么觉得，造酒比往牛奶里放三聚氰胺还简单呢？！  . . .  

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看！把人家的贴子 。 。 。 。 。
(提醒大家，夏天可以酿果酒的，对有果树的邻居 好点 :cool:   。 。 。 。 。         苹果酒，梨子酒，樱桃酒  。 。 。 。 。 口水啊！）

Post by lolo;1643977
自 酿 红 葡 萄 酒

材料:

红葡萄:1000克, 冰糖:200克

做法:

1.葡萄洗净,弃去烂粒,风干表皮的水份.取一个有盖的容器,洗净,风干里面的水份.备用.

2.将每一颗葡萄捏碎,放置容器当中,加入冰糖,盖上盖.放在干净处发酵7-10天.中间,每天打开盖,看一下,可用干净匙子搅动.

3.发酵好的葡萄酒,先把葡萄渣滓捞起,稍稍压干汁.再把葡萄酒用过滤纸,过滤三次以上.用漏斗装入瓶中,密封,置冰箱内储存.

特别提示:

1.葡萄的份量与冰糖的份量比例,始终是5:1.葡萄的品质直接关系到酿出来的酒的品质.所以,选葡萄的时候,尽量选择水份多,皮色深的葡萄.

2.葡萄洗后,一定要表皮风干至无水,如果表皮水份未干就捏碎,那极有可能在发酵的过程当中长出白毛,那样就是酿制失败的表现.必须倒掉.所以,容器也要非常的干净.

3.发酵用的容器个人觉得最好选择瓷质或是玻璃的.
如果容器的盖子是可以拧紧的,那么,千万,不要拧紧它.以免葡萄在发酵的过程中,产生大量气体,而导致容器爆炸.我选择的是一个从未使用过的炖锅,只是在外面松松的盖了一张保鲜膜.

4.一般上来说,在北半球,夏天是做葡萄酒的最好季节.30º C以上的天气,7天左右就可以.气温稍低一些,可以适当延长日子.肉眼观察,只要看到葡萄呈现皮与肉分离的现象,肉差不多化掉.就可以说做好了.这个度可以自己把握.

5.葡萄酒最好是过滤三次以上.可以用滤油纸.如果渣滓太多,它在瓶中还是会产生气泡.而且,清彻的酒水,看起来,也会漂亮很多.一般上,好象17º C是储存葡萄酒的最佳温度.象我在新加坡这种天气,没处找这种存储温度,所以,最好的方法就是放入冰箱.而放入冰箱,它本身也不会再继续发酵了.

6.葡萄酒刚酿出来的时候,酒精的度数比较高.所以,一般上储存两个星期或是更长一点的时间.酒的口感会更好.

制作参考图:

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祝贺你成功了！ 你感觉还行，就行拉！ :wink:
多饮几杯， 味道会变得更好的。 不信，试试！    :p

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Getting older now, believe this will be my last time playing around with bottles.

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From left to right:
- regular 750ml wine bottle with label and cap;
- 330ml Corona beer bottles = 专业型！
- 207ml Corona beer bottles = 情侣装! :cool: (瓶子是真的太小， 2人的话，需要分享或打架！)
- 250ml Evian water bottles = 生命的水 :p
- 250ml beer bottles + red colour 'easy cap', see next picture.

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Collection of Easy Caps(= reusable top seal), from left to right:
- regular 750ml wine bottle;
- 750 juice bottle with easy cap;
- 500ml beer bottle with easy cap;
- 250ml ?? bottle with easy cap;
- 250ml beer bottle with 'easy cap' bought from dollar store; 3 unit per pack = $1+taxes.

(These caps could be used on regular wine bottles but need squeezing; fit extremely well with all sizes of Corona beer bottles = easy in; easy out)