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分享日本象印Zojirushi BB-HAC10小面包机，可以做出松软汤种面包的: 热度 1 polaris 2014-10-23 11:29; 日本象印Zojirushi BB-HAC10的1磅面包机可以做出松软汤种面包的我是很早就开始用面包机的，大约是2005年前后，买的是canadian tire的一台本地品牌的面包机（忘记名字了），主要是和面功能；也用过做面包的功能，但不是很好。去年春节前后，准备和面做饺子时不慎把这个庞然大物从高处摔落，于是寿终正寝。没关系，旧的不去新的不来哈，于是一直在网上留意面包机的信息。听说日本象印的面包机不错，做面包的成功率比较高，某一天，在amazon.ca上看到好的deal，原价200元的象印Zojirushi BB-HAC10小面包机，只需150元，于是毫不犹豫下单。（不久后又涨回200元了！） http://www.amazon.ca/gp/product/ ... _product_refresh_T1 这款面包机体积不大，不占地方，做工精致，功能简单齐全。满足了我对面包机的所有好感。做一次面包正好够一顿吃，而且成功率比较高，做出的面包较为松软，不亚于卖来的，据说其成功秘诀是加拿大品牌面包机所不具备的二次发酵。再有，这台面包机有一个“果酱”功能，把新鲜的水果，比如蓝莓，草莓，红莓，苹果等打碎，加柠檬汁和糖，就可以做成完全不添加任何防腐剂的新鲜果酱！有面包，有果酱，早餐就不用愁了。网上有人贴过视频，可以参考一下成品： https://www.youtube.com/watch?v=TW2_nvWb5YM https://www.youtube.com/watch?v=T5vaHM04dUs https://www.youtube.com/watch?v=5LBV1XzGU8o 加拿大的面粉比较筋道，做出来的面包容易过于韧，于是，我在网上搜寻了一下发现，汤种面包内部极为松软，做法也很简单，只要提前做好一小碗汤种，其他就按正常的面包机配方放料，做出来的面包内部真的是好松软啊..... 汤种的做法如下：汤种做法： 1/3 cup水和1.5大匙(TSP) all purpose flour搅拌均匀，微波炉每热15秒，停下来搅拌一次，直到面糊表面被搅拌时形成明显纹路。保鲜膜蒙上，放凉到室温可用。汤种面包做法操作：各原料按如下顺序投入 1．汤种 2．牛奶 1/3 杯 3．蛋 1 个 4.奶油（盐） 1-1/2 Tbsp 5．糖 1-1/2 Tbsp 6．面包专用面粉bread flour 2-1/4 cup 7．Dry yeast 1 tsp (面粉堆上扣个凹槽，放酵母）选soft bread 模式看一下成品，好棒的，有木有？？; 7539 次阅读|1 个评论

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