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牛奶制品会导致癌症？
--摘自：《加西周末》

“牛奶非常适合牛犊食用，但它不适合我们。”英国科学家、6次癌症复发的幸存者简‧普兰特（Jane Plant）认为，为了身体健康，人们应该少摄入乳制品和肉制品。根据她的亲身经历，简‧普兰特认为，只要消费奶制品，甚至是有机牛奶，都会让致癌物质在人类身体中积聚。许多人认为牛奶里的激素和生长蛋白是健康的，但对有患癌风险的人来说，它们反而会促进癌细胞的增长。

健康饮食有助于身体健康

今年已经69岁的简‧普兰特是伦敦帝国学院（Imperial College London）的教授，最擅长环境致癌物（environmental carcinogens）的研究。简‧普兰特在该领域是备受尊敬的专家。1997年，因为她在地球科学方面的杰出贡献而被授予英帝国二等勋位爵士（Commander of the British Empire）。

6次癌症复发，但是6次从死神手下逃脱的普兰特从不轻视常规癌症这种手段，她在不同时期接受过乳房切除术、化疗、放疗以及诱发闭经的卵巢照射。但是她同时也认为，在抗癌治疗中，减少乳制品，以及其他不良饮食和生活习惯，对健康有着至关重要的作用。

在她的新书《战胜癌症》（Beat Cancer）中，她介绍了许多减少患癌风险的办法，如多吃植物性食物，少吃红肉、盐、糖和脂肪，定期进行体育锻炼，减少压力。她还建议多吃有机食品，使用辅助疗法，避免与污染物，如杀虫剂的接触等等。

牛奶以及乳制品的风险

在书中，她更激进的建议是完全排除奶制品——牛奶、奶酪、黄油和酸奶——通过剥夺癌细胞生长所需的条件，可以成功的阻止“正在发展中”的疾病。

“我们都被灌输了‘牛奶是个好东西’的概念，”普兰特说，“但是现在有证据证明牛奶内的生长因子和激素不仅能导致危险的乳腺癌，还能诱发其他与激素相关的癌症，如前列腺癌、睾丸癌和卵巢癌。”无奶饮食可以帮助患上大肠癌、淋巴瘤和咽喉癌的人。

“牛奶对牛犊来说是很好的，但它不适合我们。 ”简‧普兰特补充道。

随着表现遗传学（epigenetics）的研究逐渐深入，科学家们现在明白，如果没有特殊情况出现，人身上的致癌基因可能不会被激活，而且一旦这些条件发生变化，已经被激活的致癌基因也可能会被关闭。普兰特教授说：“这意味着，你吃什么可能会有基因层面的影响。”

科学家相信，癌细胞对于有化学信使的蛋白质，又称为生长因子（growth factors）以及（在激素依赖性癌症的情况下）激素有着过敏反应。人类的身体产生的生长因子执行着诸如使细胞生长的重要任务。另一种被称为结合蛋白（binding proteins）的物质通常会“绑定”生长因子，不让它们刺激癌细胞的产生。患癌症的风险会在人的血液循环中有异常高的“未绑定”的生长因子或是激素时增高。

人类吃动物类食物时也摄取了它们制造的生长因子和激素，而动物制造的生长因子和激素都是人体癌细胞所需要的肥料。牛奶中的主要蛋白——酪蛋白（Casein）被认为是最危险的。康奈尔大学一位著名的美国营养科学家认为它应该被视为与雌激素相同的致癌物质。

普兰特说，有机或是无机的牛奶都已经被证明含有35种不同的激素和11种生长因子。素食饮食能降低促癌分子的数量，并提高结合蛋白的产生。研究还发现，不食用蛋奶的素食者（vegans）的胰岛素生长因子的水平比肉食者和食用蛋奶的素食者（vegetarians）要低。

导致癌症扩散的另一种生长因子名叫VRGF，在癌症患者体内有高剂量的存留。因此，VRGF也成为了最新的抗癌药物标靶。普兰特指出，患有乳腺炎的奶牛，他们的乳房内有大量的生长因子，帮助奶牛抵抗感染。而根据英国的一项数据，有近一半的奶牛都患有乳腺炎。癌症病人喝有乳腺炎的牛所产出的牛奶时，这些含有生长因子的牛奶使他们的身体变得更糟。

此外，普兰特还认为，如果我们吃太多酸性食物，这会让我们的身体变成癌细胞容易生长的酸性环境。食物中最容易让人体转变的是鸡蛋、肉类、鱼类和奶制品，而在所有的食物中，奶酪产生的酸性物质最多。
但是，不吃乳制品能够战胜癌症的理论并没有得到任何权威机构的肯定。

英国癌症研究中心认为，到目前为止，癌症和奶制品之间的联系并没有得出明确的结果。

乳腺癌六次复发 研究出无奶素食食谱

1993年，从1987年开始就一直困扰着简‧普兰特的乳腺癌第五次复发，肿瘤以非常惊人的方式出现——在她的脖子上长出了半个鸡蛋大小的肿块。医生告诉她，她只有几个月的存活期。

作为一个有着2个年幼孩子的母亲，一个地球化学家，简‧普兰特与地质学家的丈夫都在中国工作，他们得知中国女性患乳腺癌的比率一直很低：从70年代开始统计的数据表明，中国女性患乳腺癌的比例仅为十万分之一；而在西方，这个数字为十万分之十二。简‧普兰特表示，她曾与资深学者研究过这个问题，而一位中国医生也告诉她，一年里他基本上见不到一个乳腺癌的病例。但如果中国女性和西人吃的一样——譬如居住在美国或是澳大利亚，在一个世代内，她们患上乳腺癌的比率与当地人相同。

为什么住在中国的中国女性没有得乳腺癌？丈夫告诉简，也许是因为当时中国乳制品行业不发达。这给了普兰特一个启示，已经没有什么可以失去的她将自己的素食食谱改为无奶的亚洲食谱，同时也接受化疗。她不仅不再食用动物性蛋白质，如肉类、鱼和蛋，简‧普兰特还削减了所有的牛奶制品，包括她喜爱的有机酸奶。

六个星期后，她脖子上的肿块消失了。一年以后，她的症状得到了缓解，癌症在之后的18年以内没有复发。深信自己的饮食效果的简‧普兰特设计出了以自己名字命名的普兰特食谱——一个没有奶制品，主要依靠大豆等植物蛋白的食谱。

简‧普兰特说，这与中国农村的传统饮食相同。

普兰特食谱最初是为了帮助其他患有乳腺癌的妇女，后来，它的使用者也包括男性前列腺癌的患者。到2000年，简‧普兰特出版了一本书，讲述自己与癌症抗争的经验。这本书在当时引起轰动，许多患者声称自己从中得到了帮助。

但是，到了2011年，普兰特的癌症第六次复发，癌细胞大面积的侵蚀她的肺锁骨。那时，简‧普兰特正在压力下编写她的学术著作，已经有2个月没有按照食谱严格进行——她经常吃其他违禁物品，如带着奶油的牛犊肝脏、用奶粉做的沙拉三明治。“我径直回到我的肿瘤科医生那里，他给我开了来曲唑（letrozole，一种雌激素抑制剂）。我回去对自己的饮食进行严格的控制，经常散步和冥想。”几个月后，她的癌症再次得到缓解。

如今，普兰特仍在坚持使用她的无奶素食食谱，她希望以自己为例，找出能抵御癌症的健康饮食食谱。

蜡烛酱

男人从来不得乳腺癌，因为男人乳腺小，如果有的话。。。。。。。。。。。

接着，把主语换成女人就行了。。。破解乳腺癌就这么简单，其余的都是白扯。。。。

afuhan

这么长的篇幅