求教鸡肝的做法

stopby · 发表于 2004-9-6 22:34

如题，买了鸡肝，不会做。
请教各位高手，最好步骤详细点。

无涤冷雪 · 发表于 2004-9-6 22:41

上锅，卤了他！

stopby · 发表于 2004-9-6 22:47

:confused:
老大，说得太简单了，怎么卤啊？放什么料，多大火，弄多久？
要是炒，会不会简单点？表嫌偶笨~

无涤冷雪 · 发表于 2004-9-6 22:49

卤水

陈皮/八角/丁香/花椒粒/胡椒粒/草果/桂皮/ 用沙布包好放入锅中加水入生抽/盐/酒。慢火滚二小时ok

这个方子就是一般卤水的方子。。你可以用到很多东西上。。

ltmmtl · 发表于 2004-9-7 09:40

切片，爆炒

roychen · 发表于 2004-10-5 13:49

:rolleyes: 用烤箱烤，又嫩又香又简单!
铝箔纸上放用酱油淹1小时的鸡肝，加小茴香10粒、白胡椒适量、辣椒面根据自己的口味加。把纸包严了。200度预热5分钟，350度烤10分钟。
祝好胃口！