kkaikesi99

           秋天茄子多就每天换着花样吃，这次用白茄子做的擂椒茄子，香中带一点辣，非常入味。这是一道很盛行的民间菜，它保留了茄子的全部营养。辣椒最好是放在火上烤熟并有微微的焦香。没有火就用锅烙至焦黄，炕出辣椒的水份。喜欢吃辣的，可以多放一些辣椒。擂就是捶，捣碎的意思，擂椒茄子的关键是擂椒酱，就是把青红椒蒜等捣成泥状，加入蒸熟的茄子最后擂一次，这样做非常入味，哇，太好吃了！