加拿大之声

BC餐饮及食品服务协会发言人Ian Tostenson在9月4日表示，预计省内四份之一餐馆将会受疫情重创倒闭，他指出，设于公司大楼附近，依靠区域内员工及旅客光顾的餐馆为最高风险的企业。
为了熬过疫情，加拿大各地的餐馆老板迅速行动起来，掀起一股夏日露台就餐模式，创建或扩展了户外用餐区，增加身体2米的物理距离，希望能够消除顾客的疑虑，对在室外新鲜空气中用餐充满信心，从而能够绝地求生。
但是，生意并非想象中好转，并且随着夏日即将告别，秋天的日子临近，餐馆老板对失败的恐惧越来越强烈：天气一天天转凉，本已举步艰难的餐馆将面临2020寒冬的来临。在加拿大动辄零度以下的冬天，户外就餐、户外营业对于挣扎中的餐饮业来说，未来将迎接更严酷的挑战。
BC省餐饮行业雇用20万人，而当一间餐馆面临倒闭时，意味着食品及酒精供应商，以及从企业收取租金及税收的市政府亦会受影响。

加拿大之声记者于9月4日，在列治文医院慈善基金会、加途未来教育联合举办的为期三天（9月4日至9月6日）的“爱满天下”加途未来少儿公益画展上采访了该活动的支持者VISM维智和国子煎总经理李震宁先生。

据他介绍：在疫情下，国子煎各店的堂食都不得不停摆；应对危机，国子煎积极改变了服务的形式、餐品项目，推出新的品种与口味， 举办回馈客户的活动 ， 和外卖平台合作，希望通过外卖生意将堂吃的损失弥补回来。但随着加拿大联邦政府对于企业员工、房租等的补贴政策即将到期，国子煎旗下各店还是感觉到了很大的竞争压力与生存危机。

“国子煎”定位于创新煎饼果子，出售不同口味的煎饼果子、甜咸豆花、豆浆等小食，将传统小吃做出新花样。最近有不少商家希望加盟到国子煎的这个大家庭的品牌旗下。目前，国子煎已经发展到15家加盟连锁店。李震宁每天的管理经营比以往更忙了许多。


看来，在疫情下，加拿大餐饮企业要生存下去，得要有自己“一招鲜”或“几招鲜”的特色