kkaikesi99

         风干鸡不是咸鸡，是在自然状态风干的，色泽、肉质都保持原有状态，容易保存又不失新鲜，吃起来肉质松软，不油不腻，回味无穷。风干鸡已有1800多年历史，因其醇香软嫩的独特风味流传至今。现代家庭人口少，不必用整只鸡，风干鸡腿更符合小家庭的需求。

滿城夢郎

好呀, 用加國北風吹曬臘肉, 地盡其利啊!

提議嚐試用廣東人的廚酒, 酒裡加了 硝酸鈉, 可以把肉質更爽滑和作為防腐劑, 只是不能下得多, 跟你那份量差不多吧!

kkaikesi99

滿城夢郎 发表于 2021-12-22 14:59
好呀, 用加國北風吹曬臘肉, 地盡其利啊!

提議嚐試用廣東人的廚酒, 酒裡加了 硝酸鈉, 可以把肉 ...

谢谢分享，自己家做，每次做五六个，就不需要有防腐剂的廚酒了。