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年夜饭上的压轴大菜 四喜丸子 狮子头

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发表于 2022-1-31 02:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
         传统名菜四喜丸子,通常作为年夜饭上的压轴大菜。其名称的来历是有典故的,张九龄将原来的四圆改为四喜,取其美好的寓意。北方的四喜丸子就是淮扬菜系中的狮子头,不过狮子头比四喜丸子更大些,一盘里只放一个。做法很多,红烧或者清蒸,我今天做的是浇汁儿的,入口即化,醇厚香浓。


发表于 2022-2-1 14:20 | 显示全部楼层
你們新年初一第一餐, 會吃齋嗎?
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 楼主| 发表于 2022-2-1 20:47 | 显示全部楼层
滿城夢郎 发表于 2022-2-1 13:20
你們新年初一第一餐, 會吃齋嗎?

吃年糕饺子和圆子
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发表于 2022-2-1 22:39 | 显示全部楼层
kkaikesi99 发表于 2022-2-1 19:47
吃年糕饺子和圆子

哦...... 廣東人第一餐吃齋呀, 用乾蠔, 發菜, 金針菜, 加多類菇來煮成! 發菜, 金針菜全不產自廣東, 蕟菜產自內蒙, 金針菜產自湖北.
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