哪位去过红宝石饭店,好吗,有什么特色,能推荐一下吗?价格如何?

yuqi · 发表于 2004-11-12 20:44

今天终于吃上了“羊腩火锅”，的确不错，没吃完，还打包了。

luckyjune · 发表于 2004-11-12 22:23

could you tell me where did you eat “羊腩火锅”? thanks a lot!

Post by yuqi
今天终于吃上了“羊腩火锅”，的确不错，没吃完，还打包了。

ballstar · 发表于 2004-11-12 22:38

哈哈，能不能介绍一下正宗麻辣火锅儿的做法啊！

Post by 饕餮
哈哈～～看来俺的一句牛腩煲让两位兄弟白跑了，隆重地SORRY～～～~ ！牛腩与羊腩的距离咋就差别那么大尼～～找天约着来俺家吃麻辣火锅！昨天刚邀了一大帮朋友来吃了入冬的第一碴火锅，一个字：爽呐！要是哪位的房子大能多装人的，而且想吃正宗麻辣火锅儿的，俺主动报名兼做锅底！！只要是周五就好！

饕餮 · 发表于 2004-11-12 23:47

呵呵，这里做重庆火锅只能做到小学时候数学老师说的“近似于”而已。没有川料想正宗都不可能。只能提供最适合在此的做法一份，聊以自慰啦

。但绝对比那些新城旧城的好！（被人偷师了～～

）

首先，狂奔到唐人街买两包“小天鹅”麻辣锅底料（记得是两包，且其他牌子不用）、干辣椒、花椒粒以及到超市买一块蒜头牛油。

做法：1、将1／3的牛油用中慢火煎溶
2、将干辣椒掰碎，并混合少许蒜粒、花椒以中上火煎香后，倒入加上混合鸡精的清水（如有耐心熬一锅猪骨或鸡汤就更好啦～），以大火烧开后即可倒入火锅里加热烫料，慢慢HAPPY！:cool:

NB：1、在煎牛油与辣椒花椒两步时不要猛火，容易煎糊。2、喜欢吃辣的人千万不要以为，干辣椒或者花椒放的越多越好。一般只放10来个干辣椒和适量的花椒。如果觉得不够辣慢慢酌量增加，过量的话你只能品尝一锅苦涩的不知道啥地方的火锅儿～