鱼怎么就那么难做呢？？？请喜欢吃鱼的姐姐不吝赐教！先谢过！

饕餮 · 发表于 2004-10-30 00:36

没想到这个贴竟然有那么多人气，楼主都没想到吧～

要不干脆将此贴变成鱼类专贴算了。俺是第一楼的，楼主有没有奖赏镐劳啊，赠鲜鱼一条啦～～

SHENGHGW · 发表于 2004-10-30 01:19

菜谱我还真的不怎么清楚，但是报纸上或者杂志上确实有写过。因为最开始在饭店吃觉得好好吃，就是一条不是很大要50以上，满贵的，而且我几乎每星期至少吃一次。所以妈妈就很留意这道菜的做法，顺便提一下，我妈妈是超级好cook，可惜这个女儿，唉。。。半点天赋都没有！
   废话少说，在我记忆中，当时我也有很认真的看过并且念过菜谱的。可是似乎比较适合夏天或者天气热的时候做这道菜，说来也简单，不说也想不到。。。好了，不卖关子了，就是买一条新鲜的桂鱼，然后在它身上铺上盐，放在一边。夏天的时候3天左右，冬天一个星期，等它自然臭！不要吃惊哦，桂鱼的特殊地方在这时候才表现出来；这种鱼虽然臭了，可是它的肉居然不腐。然后就很简单了，几乎和其他红烧的做法一样。在我记忆当中，店里的鱼身上铺了一层冬菇和冬笋块，吃的时候入味的不得了！
   再说说成品的鱼肉，因为鱼背上被切成斜斜的刀口，所以那个肉煮好后看起来是一块一块的，真的是一点腐烂的感觉都没有，咬在嘴里是既滑嫩，又爽口，再加上任何臭味调料都比不上的天然臭味。哇！那真的是怎一个香字了得！总之是爱死了，尝过一次后，马上就变成了我的最爱！！不好了，说着都要受不了了！！
      如果那位ggjj真的想尝试自己做的话，我可以叫我妈妈把详细的菜谱列出来，说真的，我妈妈做那个的水平跟店里的有的一拼！