那个啥，谁教教我怎么做春卷啊？

ltmmtl · 发表于 2004-12-12 07:49

Originally Posted by who_knows
餛飩起司杯好像都要用虾的，我有时候吃虾过敏，不能白便宜了那些光动嘴不动手的家伙
越南春卷我还没有研究过，就知道那个是米粉还是什么做的，反正不是面粉
希腊菠菜派，直到哪里买菠菜不？我来了这里1次菠菜都没吃上过呢，馋死个人了
要是做春卷，肉馅的，是不是要把馅先炒吧炒吧？然后先烤烤拿去。吃到一半继续烤。那一共需要烤多长时间呀？烤的时候外面抹油布？

就是就是，不能便宜了那些“君子”们。损人利己的事情不能做，损己利人的事情也不能做，不能白奉献一回

肉及蔬菜是要先处理一下。肉略炒，时间不要太长，变色即可。蔬菜断生，不管用什么方法。我是一样一样分开炒的，然后再混合在一起，汤汤水水的滗掉。胡萝卜/彩椒是为了增色，无须太多

知道你不喜欢，但这些还是切丝比较好，差个人做吧

馅准备好了，就慢慢包吧。因为馅心基本上是熟的，若油炸，春卷皮变色就可以出锅；若烤的的话，表面刷点油，十来分钟吧

菠菜 (spinach/épinard) 很多店有售，Loblaws 应该有。袋装的菠菜叶很常见，跟那小胡萝卜离得不远。下周各超市的广告有吧？IGA 上有，番茄上面

p.s. 春卷包好后即为半成品，带着它们去你朋友家，人员到齐了再开炸/烤。怕没有说清楚，再啰嗦一遍，不要烦哦

知心嫂子 · 发表于 2004-12-12 10:12

Post by ltmmtl
知音啊，握手

问题是好春卷皮难寻。常见的那几种，厚且不够润，不好用。理想的是自己做春卷皮，太过繁琐

p.s. 这 ID 好亲切，联想到了一首歌

买春卷皮子的时候一定要好好看看，要找里面没有干的皮子买，也就是要买包装严密的卖。春卷皮子最忌讳干燥了。

m&m04 · 发表于 2004-12-12 10:41

请问各位大侠，phyllo皮哪有卖？我从来没找到过。

ltmmtl · 发表于 2004-12-12 13:13

Originally Posted by 知心嫂子
买春卷皮子的时候一定要好好看看，要找里面没有干的皮子买，也就是要买包装严密的卖。春卷皮子最忌讳干燥了

所以要挑个至少自己中意的品牌。常见的那几种，不好用，包的时候心情不愉快，吃的时候口感不够好

ltmmtl · 发表于 2004-12-12 13:17

Originally Posted by m&m04
请问各位大侠，phyllo皮哪有卖？我从来没找到过。

西人超市，冰柜里

无涤冷雪 · 发表于 2004-12-12 14:07

Post by ltmmtl
西人超市，冰柜里

有的店是跟牛奶什么的在一起~

who_knows · 发表于 2004-12-12 23:33

那我再考虑考虑吧。一下子作100多个，太费劲了我可受不了。。。。:d

ltmmtl · 发表于 2004-12-13 13:06

100多个？做主食啊？太多喽。不是朋友聚会么？折半啦

做主食的话，一袋的春卷皮(或大或小)可以打发三个人，经验之谈

也有过一次包百余个春卷的经历，两袋小春卷皮，一半作为三成人的晚餐，另一半用来对付一聚会。若是百多个大春卷，恐怖，单单馅料就是一大盆，三思啊。再者，需要一大容器装半成品，有没有考虑过？

who_knows · 发表于 2004-12-13 13:27

决定不管够不够，就做50个小的了

Post by ltmmtl
100多个？做主食啊？太多喽。不是朋友聚会么？折半啦

做主食的话，一袋的春卷皮(或大或小)可以打发三个人，经验之谈

也有过一次包百余个春卷的经历，两袋小春卷皮，一半作为三成人的晚餐，另一半用来对付一聚会。若是百多个大春卷，恐怖，单单馅料就是一大盆，三思啊。再者，需要一大容器装半成品，有没有考虑过？

无涤冷雪 · 发表于 2004-12-13 17:17

Post by who_knows
决定不管够不够，就做50个小的了

眼前浮现出who_knows穿着彩色条条毛衣，坐板凳上对着一大盆馅儿发呆的样子。。

那个啥，谁教教我怎么做春卷啊？

hahahaha，大家说得好详细，真好

有道理诶