我的拿手好菜

xicilijia · 发表于 2005-1-4 17:00

可乐烧鸡？有创意，我下次也来尝试一把。
这里的芹菜还是不错的，虽然块头大一点，但还是挺嫩的。

ltmmtl · 发表于 2005-1-4 19:17

stoneok，西芹腐竹做得好清爽啊，原本还暗自窃喜不会有人抢这个的，这个无涤......

xicilijia, 除了可乐鸡翼，还可以可乐鸡腿，可乐排骨，等等，等等，尽情发挥吧

SHENGHGW · 发表于 2005-1-4 23:21

Post by stoneok
呵呵，我是超爱辣的。。。麻婆豆腐可是我的最爱啊:p
用料：
豆腐一块（最好是嫩豆腐），猪肉馅或牛肉馅小半碗，葱（国内用蒜苗），郫县豆瓣，干辣椒，花椒面，酱油，料酒，精盐，鸡精，姜末，水淀粉，油，清汤或水。

制作方法：
1、豆腐切成小方块，放入锅内，加一丁点盐氽透。不要用沸水煮，保持温度即可。
2、肉馅拿料酒，盐，酱油拌拌。蒜苗切末。
3、锅内油烧至六成热，下肉末，加姜末，煸干水分，等酥时下豆瓣炒出红色。之后盛出待用。
4、锅内重新放少许油烧至六成热，如特喜欢辣放干辣椒入油暴出辣味，再放豆腐、酱油、精盐、少许水，再放炒好的肉末。用微火将豆腐烧透入味，待汤略干即下鸡精、葱末、水淀粉，轻慢收汤至浓，撒上花椒面即成。

谢谢前辈，谢谢啊，我一定好好实践！虽然看到这么复杂的，就头大了~但是我还是会实践的，西西

SHENGHGW · 发表于 2005-1-4 23:22

Post by xicilijia
可乐烧鸡？有创意，我下次也来尝试一把。
这里的芹菜还是不错的，虽然块头大一点，但还是挺嫩的。

西西，这个我朋友做的很好，谱子我还发在上面过，不过现在已经DOWN在大海里了哦，西西

stoneok · 发表于 2005-1-5 12:43

嘻嘻，谢谢大家！其实这里的芹菜还不错，我经常买。可以炒，凉拌或是煮在意大利面里，很提味。那个可乐菜系ltmmtl说的不错，可以尽情发挥，排骨什么的都可以用，要点是一定用可乐没过肉面，不要太大的火炖，直到汁子快收干，这样香甜的同时稍微还粘粘的，一点也不腻，很有口感。另外做菜时用啤酒也会别有味道，最有名的是啤酒鲶鱼了，那个香啊。。。。。:p

stoneok · 发表于 2005-1-5 20:32

油腻的吃的那么多，所以煲了点银耳莲子枸杞汤，再放些红枣和冰糖进去，女孩子喝了特别好，滋补且养颜。;)

stoneok · 发表于 2005-1-5 20:35

油腻的吃的那么多，所以煲了点银耳莲子枸杞汤，再放些红枣和冰糖进去，女孩子喝了特别好，滋补且养颜。;)

ltmmtl · 发表于 2005-1-5 20:50

来得早不如来得巧，抢了先

SHENGHGW · 发表于 2005-1-6 00:53

Post by stoneok
油腻的吃的那么多，所以煲了点银耳莲子枸杞汤，再放些红枣和冰糖进去，女孩子喝了特别好，滋补且养颜。;)

看了这个我要哭了拉5555
小时候妈妈每次上夜班之前都会给我熬一碗的，我就乖乖地做在小板凳上把她吃完~~
现在就是悲惨世界啊~~功课那么难，555

无涤冷雪 · 发表于 2005-1-6 13:06

现在就去熬银耳汤，这几天要多补补。。:d :d

Ps，银耳到底是什么性？凉性，温性还是中性？