酸辣湯

happyla3344 · 发表于 2005-2-5 14:36

我試過很多次了
但是顏色就是不像外邊賣的或是網路照片那樣是帶一點土紅色的感覺
像是加了豆瓣醬還是什麼的

我照著食譜做
都是清湯帶點醬油烏醋色

請哪位指教吧
氣死人了

lvfei001 · 发表于 2005-2-8 00:23

就是老抽吧

lvfei001 · 发表于 2005-2-8 00:28

盐＋糖＋白醋＋胡椒粉＋老抽＋香油（豆腐丝，笋丝，木耳丝，鸡蛋）

Sawadoni · 发表于 2005-2-8 20:42

我的经验:
酸辣汤一定要用白醋, 不然那个酸味不对. 至于颜色么, 可用老抽来调至所需的颜色. 在试试吧, 好运气!

据我所知, 是不用豆瓣酱的.

happyla3344 · 发表于 2005-2-8 21:29

Post by Sawadoni
我的经验:
酸辣汤一定要用白醋, 不然那个酸味不对. 至于颜色么, 可用老抽来调至所需的颜色. 在试试吧, 好运气!

据我所知, 是不用豆瓣酱的.

謝謝各位!!
我會買白醋來試試
不成功丟臉呀