比较方便的面疙瘩

rachel_hz · 发表于 2005-2-14 09:53

1、面粉加水加盐调匀成面糊
2、肉丝加点酱油，盐和淀粉腌8分钟，香菇泡软切丝，青菜葱切段，虾米泡水。
3、起油锅，把肉丝，葱段，香菇丝拌炒后盛起。
4、高汤（清水即可），用汤匙将面糊逐勺舀入锅中成形后，加入肉丝呀什么的就完成了。

出锅时加点糊椒粉呀鸡精盐什么的，完成了。

可好吃了。:d

axl · 发表于 2005-2-14 19:05

sounds easy & good, I will try it this weekend. Thanks for posting.

whiskywhisky · 发表于 2005-2-15 17:20

面粉和水啥比例

oldbing · 发表于 2005-2-15 17:27

面糊逐勺舀入锅中后，还有疙瘩吗？面糊本身已经是半液体了。:confused:

rachel_hz · 发表于 2005-2-15 20:29

Post by oldbing
面糊逐勺舀入锅中后，还有疙瘩吗？面糊本身已经是半液体了。:confused:

当然不要调得太稀啦，调的厚一点，放到滚水里滚就成疙瘩啦。

rachel_hz · 发表于 2005-2-15 20:29

Post by whiskywhisky
面粉和水啥比例

:rolleyes: 先倒面水后加水，看差不多就成啦。

xicilijia · 发表于 2005-2-16 18:09

面疙瘩我都是用筷子拨的，如果谁要是等把面和的很硬的话，还可以直接用剪刀剪。我倒是喜欢把疙瘩捞出来之后再和其他配菜在一起炒一下，做成炒疙瘩

smilevicky · 发表于 2005-2-16 18:55

今天晚上做了，不过因为水有些多，变成了疙瘩汤而不是疙瘩了，疙瘩都太小。总结经验教训：调面糊的时候水放少些，应该是还没成糊状，而是有些结块的样子。当然，如果你是要喝汤自然可以水多放。
今天晚上就喝疙瘩汤，味道倒是不错，就是有点吃不饱的样子啊~

同时又想到，改天可以在这个基础上，尝试做海鲜疙瘩汤阿。。。:d

yuling · 发表于 2005-2-23 18:02

在面糊糊中放少量的韭菜,味道也很好.

blueice2001 · 发表于 2005-2-23 23:08

Post by smilevicky
今天晚上就喝疙瘩汤，味道倒是不错，就是有点吃不饱的样子啊~

我也想把一袋面粉给消灭掉呢，看来这是个好办法。

做了