peter

一不小心买了20公斤黄瓜，不知道该怎么做？哪位高人可以指教？谢谢谢谢再谢谢！  :confused:

gjw

真能买啊！
不过黄瓜确实很难储藏的耶~~~~
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hope it helps!
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3 m6 p8 ^8 O7 `* t- p起泡菜水
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1. 找一能密封的瓶子，用洗洁剂洗净，用开水烫一下。（我用的是沙拉酱的瓶子。）
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6 ?  ?/ n. v( ~+ ~) |% Y6 [2. 把锅用洗洁剂洗净，烧一些开水，把水到掉。

3. 在锅内加1个八角，1个老姜，2个丁香，20个花椒，20个小茴香，1个用刀排破的生姜，500ml水，大火煮开，小火熬15-20分钟。（水表面会看到有点象油的小油珠，那是脂，是香料的结晶。）

4. 把水道到瓶子里，加20g 食用盐（table salt），把盖子松松的盖上放进冰箱，凉后取出。

2 _* o1 b. W% x9 B7 a1 n; P5. 加4瓣蒜，5片生姜（如有仔姜用1个仔姜），10ml料酒（约两勺，白酒最好），既成。

泡菜水的保养
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1. 放取泡菜一定要用专门的筷子，筷子第一次用一定要用开水煮15分钟。

2. 避开有油的东西，泡菜水切忌沾油。
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3. 每三天一定要搅动一次泡菜水（最好一天一次），否则会变坏。（我有时偷懒，就把瓶子翻过来放一会儿）

2 i; T) J3 c0 R+ M/ K7 N* s4. 泡菜体积一定要多于瓶子体积的二分之一。

( P* Y! |! Z! \9 ?' g5. 想有甜味，只能加糖精，不能放糖，否则会更酸。
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* G. E: E6 q( V( u+ K. Z6. 觉得不咸再加盐，不必每次都加盐。
  :cool:

ycy

我的天！！！太专业了，比我的菜谱讲的还详细，难怪我照着菜谱做总也做不好，还以为是自己太笨，现在总算找到原因了。不过我可懒得试，实在是太麻烦了点，宁可不吃。

ivy

20公斤呢!!
多大的一堆亚,没概念  :eek:   :eek:
等你炮好了开个店吧我去买呀
$ o* E" G- Y. K$ Q- E我爱吃,一定去捧场亚  :rolleyes:   :rolleyes:
; s& }) ?2 ]2 l% J) g9 H+ R5 o  :p   :p

peter

thanx. gjw, u r so kind!  

gjw

别客气！其实我也只是copy & paste，自己还没有实践过呢！
. G2 e# i% d4 j0 ]0 Q8 Q) |2 `4 Q
  :p   

peter

正在按GJW的办法做，若成功，一定请IVY 来品尝。绝不收费，当然不会忘记GJW啦。 嘻嘻。。。。

gjw

我爱吃酸萝卜~~~~~`  

peter

哪里有可以不小心就能买到20公斤的萝卜?请告诉我!谢谢!        ;)   :p   :cool:   :rolleyes:

happycanada

到底是萝卜还是黄瓜？  eek!