青梅

正版新疆抓饭很是讲究，俺一向就得过且过，从没那高标准严要求，能打发了肚子哄住了舌头就结了，最好还能省时省力，这款懒人抓饭将就着还算合试，只是太heavy了些。方子如下，材料可因地制宜，调味可依个人口味更改，只要做的方便吃的高兴，怎么着都成，我也就是抛砖引玉，欢迎篡改。

1。肉（羊肉，猪肉，牛肉随你便，有什么做什么，量多量少随意。我就随便拣了块熏肉fumed pork shoulder）切块，两个洋葱去皮切小块，两根胡萝卜亦切小块，一个苹果切大厚片。
2。生肉加水加盐、姜、料酒等煮至半熟。我用熏肉就省了这步了，嘻。
3。锅里融化半条butter（或者margarine，vegetable oil都成，用butter最香），宜多不宜少，下洋葱炒香，下胡萝卜，肉翻炒，再抓一大把葡萄干进去（没有可省），随后加入辣椒末、孜然粉、糖和盐等调料，口味各人添减，最好稍咸，加高汤（刚才煮肉的水就成，或者就加清水）煮十分钟。
4。把菜肉倒入电饭煲，用饭勺铺平，用生米一杯，均匀地在上面铺平，汤应该没过米小半寸左右，若原锅内汤不够的话再加水，这个汤的量不是太好掌握，多了抓饭太稀，少了太干硬跟夹生饭似的，最好是要一粒粒米饭熟了后油汪汪香喷喷的那种（或者就铺两碗熟的剩米饭在上面代替也是一样，汤就没必要那么多了），最后把切成厚片的苹果平铺其上（没有可省），盖上锅盖焖吧。
5。水收干变成保温状态后，把米，肉，菜在锅着搅拌均匀，接着在保温状态下再焖十几分钟即可。

   若干天前试做了一次，个人以为滋味着实的不错，管了几顿的伙食，着实得意了一阵儿。这几天又懒的动，只好在这儿YY了，嘻嘻。

另附秘方一条：大米，花生在冰箱冰冻室冻过数小时后，再拿来煮钣煮粥，很快就熟烂。做抓饭时，可以用这条哦。