朝鲜辣白菜--图解

iMP · 发表于 2012-10-26 11:18

注意13楼图片内的那包酱，方便易用，现在应该许多地方有卖。Happy cooking!

*我不吃这的，也没有做过。

shenyj · 发表于 2012-11-2 10:20

其实在我们家乡，每到秋菜上市，都有人去做，简单易做，清脆可口，很好的配方，关键是口感，
我吃过一些人用朝鲜辣酱做的辣白菜，也没好到哪去，所以大家不用追求正宗与否，只要和口味就好！

adonis · 发表于 2012-11-11 00:02

Post by NASA;1470589
想问一下，我想吃酸一点的，是不是放点醋就可以了啊？上次做的就是有点辣，还脆脆的，蛮好的！:wink:

不能放醋，发酵时间长了自然就变酸了。酸泡菜一般用来做泡菜锅或者炒五花肉，很好吃！

adonis · 发表于 2012-11-11 00:09

Post by shenyj;3168912
其实在我们家乡，每到秋菜上市，都有人去做，简单易做，清脆可口，很好的配方，关键是口感，
我吃过一些人用朝鲜辣酱做的辣白菜，也没好到哪去，所以大家不用追求正宗与否，只要和口味就好！

两种都会做，但是真正好吃的韩国泡菜味道是比较复杂的，因为里面会放鱼露、虾酱、牡蛎、甚至牛骨汤之类的，放的料不同最后发酵出来的味道也会有差别。
你做的辣白菜很家常，一般非朝鲜族的基本都这么做，我婆婆家就是这样做的。这种家常做法的辣白菜，味道比较明确、简单。

adonis · 发表于 2012-11-12 03:50

最近白菜便宜，做了点泡菜吃吃！

bonnieyang · 发表于 2012-11-16 14:36

天啊，好想吃啊。

有没有详细的制作方法，主要包括原料的牌子，在哪里买的。

Post by adonis;3173023
最近白菜便宜，做了点泡菜吃吃！

adonis · 发表于 2012-11-18 00:45

Post by bonnieyang;3174775
天啊，好想吃啊。

有没有详细的制作方法，主要包括原料的牌子，在哪里买的。

小窗我告诉你。呵呵

美丽人生 · 发表于 2012-11-19 13:10

不喜欢吃，也感觉不健康。还是喜欢吃中国四川的泡菜。

cocolui · 发表于 2012-11-20 16:57

感谢分享！;)

shenyj · 发表于 2013-5-2 22:19

又到夏天时节

自制泡菜，准备进冰箱了！