Post by da xi gua
再馋你一个!
这是今年元宵的时候我们自己做汤圆吃。 我们买糯米粉回来和面团,买黑芝麻回来自己做麻蓉陷。糯米粉和水的比例太难掌握了,太干了,包的时候皮容易裂;太干了,包的时候又不好搓。麻蓉陷其实不难做。先把芝麻(黑芝麻比较香)炒香了,但不能炒糊。 把炒好的芝麻用COFFEE GRINDER打成粉状。 在锅里放牛油和糖,等牛油化了后放入黑芝麻粉,在锅里炒一会,直到有很香的香气出来就做成芝麻陷了。油和糖要多放,这样才能在咬第一口的时候,汤圆里面香喷喷,甜腻腻的麻蓉顺着牙齿往嘴里流的效果。 (照片里的黄色的陷料是外面买来的陷料,麻蓉陷在照片的下方位置,没拍入镜头。因为这张照片本来是拍人的,我只把下面汤圆的部分剪出来而已。 )