Novice

上个星期又有特价的羊腿了，又买了几个回来，因为冰箱里实在放不下了，就想了一个一腿多吃的方法：先把羊腿肉剔下来，按种类分份用保鲜膜包好冻起来，大块的可以切片涮着吃，小块的可以炒菜吃，小碎块可以淹起来串成串烤着吃或炸着吃，羊骨头炖着吃（因为剔不干净，还有肉在上面），炖完的汤可以用作涮锅子的锅底，味道特好。这样吃几乎没有浪费，而且储存起来也省地方。
再说说我是怎么炖的羊骨头吧，先把骨头用水焯一下，然后放油把大料 姜 香叶（爱吃麻辣的就在放点花椒和红辣椒）爆香，加入料酒和几勺柱侯酱炒匀，放一勺糖 盐适量 丁香一个（如果想做滋补的就再加些枸杞人参什么的），加水抹过骨头开炖直到烂为止，因为我用的是高压锅，所以要先放盐，如果用普通锅就得等炖烂后再加盐。水可根据需要多加，多加水就得加一点酱油，盐和糖根据需要在适量加。
我腌的肉串用的是：酱油 料酒 盐 糖 胡椒粉 孜然 香油 葱末 淀粉抓匀。腌上一天，转天用竹签子穿起来，烤着吃活炸着吃，炸着吃的味道像国内的西波肉串 。
这样一顿饭吃下来大人孩子都高兴，而且味道好，主要是浪费少，把能利用的都用上了。

kstringing

是不错的办法, 谢谢楼主分享.
我是拿来烤, 烤好后, 把肉削下来, 吃不完的装盒放冰箱, 用来炒菜或拌面吃都不错.

wqt26

请教一下羊腿肉现在哪里便宜，或一般大家都在哪买。谢谢。

mtlperson

别光馋我们啊，JJMM能不能透露一下地址，谢了先！