有愿意投资合作开面包甜点店的朋友吗?

jackhow · 发表于 2007-5-17 18:17

我在魁北克市南岸的西人杂货店内有一个casse croûte ,设备齐全，干净整齐。你只需成本叁仟元左右即可开张。如意可联系：418-8333797。也可先发照片你看看。

昂头天外 · 发表于 2007-5-22 15:10

如果lz还没找到合作伙伴的话，我想试试，我手里有部分资金闲置在银行，希望有机会详谈。
[email="juelv@yahoo.ca"]juelv@yahoo.ca[/email]

C&C · 发表于 2007-5-27 00:04

楼主，我回复了你的email，但一直没有回音。最近我和几家咖啡店主提了你做的东西，他们很感兴趣，一直向我要样品和目录。包括有些连锁咖啡店也有兴趣私下进一些你的东西。如果你真有兴趣做这个，请和我联系。

montreal99 · 发表于 2007-5-27 13:57

给你扑点冷水。不好开的：
（1）这些咖啡点定的量一般不多，很少你如何送货，送货成本还是很高的。
（2）饭店一般很少请一个Pastry Chef，成本太高。很多让你一个星期干几个小时。
（3）很多饭店都已经有送货渠道，你如何进入。而且你价格压的太底，如何生存？最后一发现，说是
老板，还不如一个干Labour工的。
（4）你做的东西看起来也是一般。而且这东西还要看口感和习惯，如果当地人不认可。。。。。。

montrealpost · 发表于 2007-6-4 09:12

Post by hysportman
谢谢您的指教!
看懂您的英文我很吃力,毕竟在法国久了不习惯英文了!
不过在那个assiette里 ,creme caramel是通过蒸烤了后倒模了地.口感和果冻差不多,并且适合餐馆的生产和保存!orange zeste 是加在tuile 里面的.不过也过滤掉了的,吃的时候只有口感,你也不会吃到的!
在法国甜点中大量用到水果的zeste, 因为在水果皮中有很多的维生素和微量元素,再加上可以给蛋糕带了不同的口感!
希望您再指教!

不是指教 - sorry I can't type Chinese. Thanks for the details on the recipe.

Do u have a copy of "Larousse Gastronomique", check under "creme caramel" (I've lost mine). The word caramel should be referring to the caramelization process of sugar that form the brown syrup, not really syrup but I'm sure u know what I refer to. I don't think there's caramel on the "creme caramel a lòrange zest" picture that u posted.

Good luck and have fun in Montreal!