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灌了，灌了，终于灌了，嘻嘻!

两盒 浓缩葡萄汁 是在 2009年三月和八月买的，2010年三月葡萄汁过期前 开始酿制 :p 。去年七月偷了几瓶给朋友品尝，为自己留了一瓶，但 Mr. MP 开了我不知道，我也不知道 它的味道如何，呜呜 。

这个星期 有个派对 。 。 。 。 。 害我灌瓶 灌到晚上11时 。家中剩下的老酒 不能给他们饮的，嘻嘻! 4公升大果汁瓶 塞过去，行啦！成本一刀两毛半 一公升 :p 的 一岁 Red Zinfandel ，还不错，我称它为 Happy Wine ！

下个星期 再有个派对，明天早早努力，把最后的那桶 粉红色的 Pinot Grigio 也灌了吧。

PL-VE 这个产品线的酒 只可以放两年 。 。 。 。 一年已过  。 。 。 。 怎样饮完  。 。 。 。 :rolleyes:

正式公布，PL-VE 这个产品线 整个完成测试，我家最喜欢 Red Zinfandel/Petit Syrah ，以后会重复做这个淡酒。Red Zinfandel 需要再等数个月 然后知道味道如何 。

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高酒精的酒 是蒸馏出来的，大部份的中国酒 是蒸馏的。蒸馏 在加拿大是非法的。关于蒸馏的 基本信息 见 http://homedistiller.org/。蒸馏设备 你们自己 上网搜索。

自酿酒 口味最浓的 是 Amarone，约16％的酒精浓度。~$25-$200 做 23升，太便宜的不行，需要购买18升或以上的浓缩葡萄汁， ~$120-$200 做 23升。我只试过 CC-SC-Amarone ，真的超浓超重，但只适合喜欢黑啤酒的人。想试的同学 可以拿4瓶自酿 来换我的1瓶，这句话 有效期为3个月，站内 PM 联系。我家的酒 绝对不卖。

有朋友说 RJS-GC-Platinum Brunello 还不错，但我尚未尝试。应该是这个 http://www.rjspagnols.com/en/gra ... talian-brunell.aspx，$80 左右吧 :rolleyes: 。有钱的同学 可以再试 RJS-CS-Italian Brunello。又梅(plum) 又黑樱桃 (black cherry) 又 tobacco 的，这个我不玩了 ！

此外:
1)  Barolo (Nebbiolo grapes from the Piedmont region in NW Italy)
2)  Kadarka grape from Eastern Europe (e.g. 'Bull's Blood' from Hungary)
3) Saperavi/Cabernet blend from the Crimea (an autonomous republic of Ukraine)

www.domainegeorgia.com 说自家的 Georgian Saperavi Wine Kit 很行 :p ，4升浓缩，酿12升葡萄酒。不要忘记 同时购买 Saperavi Raisins ，四刀/一磅 （添加味道+颜色+甜味）。 再有问题，请直接问他们！

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那个明天 never arrive, 太忙啦 (忙玩 ), 唔唔！我的粉红色的酒啊  。 。 。 。

Post by montrealpost;2878086
  。 。 。 。  下个星期 再有个派对，明天早早努力，把最后的那桶 粉红色的 Pinot Grigio 也灌了吧。 。 。 。 。   

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From http://www.sinoquebec.com/bbs/showthread.php?622118

"- The big supermarket on the south side of Metropolitain, not sure between Langelier /Lacordaire or Lacordaire/Viau, sell frozen juice and wine making grapes when in season."
==>  Viandes Mayrand - 5760, boul Métropolitain E, Saint-Léonard, 514-255-9330
http://mayrand.ca/

There are 2 new suppliers for the listing of retailers within island that I've posted 03-23-2009:
1.  Vigne a Vin - 5288 Avenue du Parc, 514-271-4207
http://www.wix.com/vigneavin/vigneavin

2.  ?? in Marche ?? in west island . . . .  well, wait till I remember name again :p

montrealpost

Friday, Oct 7,2011 13-18:00
Sat, Oct 8 10-17:00
Sun, Oct 9 11-17:00
www.marchespublics-mtl.com

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Save $14.00 on Argentia Ridge Chateau Private Selection twin packs (2 kits makes 60x750ml) at Costco.  http://argentiaridge.com/cgi-bin ... =yes&news_id=31

Varietals:  Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon (select locations), Chardonnay

Costco in Quebec:  Anjou, Boisbriand, Brossard, Candiac, Pointe-Claire, Québec, Sherbrooke, Ste-Foy, St-Hubert, St Jérôme,

Happy wine making!

iMP

2007年 和我合买一桶自灌Borolo/Nebiolo 的同学还在蒙城马? 在的话，麻烦 PM 我 你的电话号码。
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"八月或九月合酿 9桶酒，另加合买酿酒用的浓缩葡萄汁"  @ http://www.sinoquebec.com/bbs/showthread.php?919540

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尚未决定，可能会 2014年开始，找有兴趣 长期到渥太华合买代酿的朋友。"到渥太华买自灌酒" @ http://www.sinoquebec.com/bbs/showthread.php?919729。

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Web search with "winemaking supplies" or "winemaking equipments", u can start with 411.ca

Post by upupup;3114458
借题问一下，哪里买酿酒设备？
无知的我在costco买了wine kit，才知道需要自己酿的 ！

iMP

For those of u who're making better beers, i.e. beer kit >$30, ignore followings.  For those of u who are interested in 傻瓜氏 making cheap quick beer, believe the "make ~20L in 23L carboy methods in 6 days"* below may be of interest to u:

原创家中自酿啤酒！@ http://forum.**********.cc/showthread.php?t=301599
__________________________________

Other info:
家庭啤酒酿造攻略 @  http://forum.**********.cc/showthread.php?t=582783
自制啤酒攻略 @  http://forum.**********.cc/showthread.php?t=222152 (红糖+白糖+冷冻的浓缩果汁=自制酒精饮料, not beer)
国产葡萄酒的秘密!! @ http://forum.**********.cc/showthread.php?t=227796

*  The writer might have claimed 20L, but picture of carboy showed only ~18L.
** I do NOT make beer, so please don't ask me about Beer Making.
*** replace *in above web-links with "c*a*n*a*d*a*m*e*e*t"(no*), after "forum." and before ".cc"

iMP

每个 Wine Kit 盒外 都有一个 到期日或制造日期（通常加12个月=到期日）或 制造日期代码（零售商应该能为你解释）。

Goosh . . . it'll take me forever to write in Chinese . . . . anyway, made(Jan) and bottled (May) 3 batches of wine, all 3 wine kits produced April->Aug 09, hence theoretically only good till ? 2010 . . . . . . . .  the one that was stored in cold basement, the finished wine tastes very close to what it should be.  The two that I hide underneath my bed :p , turned out very black, a dark taste that shouldn't be there.  Could have turned those 2 into good Port , IF I had the $2/300 oak barrel.  Don't laugh, someone did that and his Port got medal in competition . . . . . that person works in wine wholesales . . . .

If stored properly, i.e. cool + dark + constant temperature, some or most wine kits are OK for 24 months.  The higher the concentration, the higher the probability; may vary amongst manufacturers.
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picture of Grape Pack Kit:  温哥华葡萄酒窖探秘 @ http://blog.sina.com.cn/s/blog_631019460100i5s6.html
more on 代酿过程 (Brew on Premise) :         阿J 葡萄酒窖观后感@ http://forum.iask.ca/showthread.php?t=348740
蒸馏白酒步骤（家里蒸馏酒 在加拿大是非法的）: 白酒批量化生产正式启动 @ http://forum.iask.ca/showthread.php?t=554695

iMP

父母是战乱的一代，粮食是绝对不能浪费的。过期的 wine kit 其实值不了多少钱，只是惯常地不想浪费粮食; 另外 wine kit 比较重，购买又非常不方便（通常很远），那就做了再算，大不了拿来做料酒(烹饪用) :p 。

两年前帮酒友选择 wine kit 味道，通常中国人不喜欢太涩，所以就选了果味比较重的; 分别是意大利的 Valpolicella，法国的 Chateauneuf du Pape 和美国的 Pinot Noir。Vino Italiano 只是 ~5 litre 的浓缩葡萄汁，算是最淡的级别，买的时候价格还不错，给第一次酿酒的朋友先玩玩。朋友放地下室两年的 "Chateauneuf du Pape" 口味的 wine kit ，做后觉得还可以。尝过的朋友写的:  "有果香味.有一点点酸,打开就喝一点点涩,稍微放放后再喝没有涩味.酒味比较淡."。这样说的话，应该是 degass 不够，二氧化碳的味道是酸的。 A quick decant can also solve the issue.

如果有人想问：“过期 wine kit 不怕 ma?" ====> MP 答: 不用想，肯定死不去的，味道可以就算。你爱乱想的话，小心又多长白头发，另外加送皱纹, hehe!