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wintersun · 发表于 2007-10-5 22:13

太漂亮了！都舍不得下筷子了！！

msandra · 发表于 2007-10-6 00:11

New york Cheese Cake
制作原料：1.奶油乳酪 1000公克
细砂糖 170公克
2.蛋黄 160公克
3.熔化奶油 60公克
糖粉 30公克
4.蛋白 320公克
细砂糖 180公克
5.柠檬汁 1/2个
柠檬皮 1/2个
6.海绵蛋糕体 2片
制作方法：(1)将材料1混和拌打至无颗粒状。
(2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。
(3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。
(4)将材料5的柠檬皮磨成细末状，与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即为面煳。
(5)将材料4拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即为馅料。
(6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。
(7)将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至着色后，将炉温改成上火130°C、下火150°C，烤约1小时，蛋糕最中心上方呈弹性即可，完全凉后再脱模，冷藏冷冻后热刀分切。
http://www.fixdown.com/caipu/article/35/40/2007/200705037508.htm

msandra · 发表于 2007-10-6 00:19

第一次做左宗堂雞, 不明白為什麼外國人那麼喜歡吃

无涤冷雪 · 发表于 2007-10-6 13:21

看来看去还是杀到你家去吃最划算！

Prosys · 发表于 2007-10-6 13:34

可别把LZ吓得不上贴了

Post by 无涤冷雪
看来看去还是杀到你家去吃最划算！

Prosys · 发表于 2007-10-6 13:40

原来她在那么远的地方,怪不得敢弄那么多美丽的美味的食品来谗咱...:mad:

无涤冷雪 · 发表于 2007-10-6 14:09

Post by Prosys
原来她在那么远的地方,怪不得敢弄那么多美丽的美味的食品来谗咱...:mad:

那杀到你家去？？

Prosys · 发表于 2007-10-6 14:39

有朋自远方来,不亦乐呼...出城10号东,到头,左转2-3里,花开4-5家,停车,坐看枫叶,就...到了...

Post by 无涤冷雪
那杀到你家去？？

maria2003ca · 发表于 2007-10-6 15:10

请问要去哪里可以买到“熔化奶油公克 , 海绵蛋糕体片“ 呢？
还想买鲜奶油和香草精，有知道的朋友么？

montrealpost · 发表于 2007-10-6 15:42

熔化奶油= melted butter = butter + heat/microwave
海绵蛋糕体= cake mold=baking pan=蛋糕模型 = @Dollar store or any kitchen stuffs @Zellars/etc.
鲜奶油= butter = @ all supermarket
香草精= vanilla extract = @all supermarkets

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