[联谊] 请教葡萄酒鉴赏和品尝

laolaogao · 发表于 2008-3-14 12:11

支技！我也喜欢葡萄酒。有活动通知一声laogao2001@hotmail.com

00pc · 发表于 2008-3-14 17:51

我愿意做服务工作,不知哪位仁兄有这方面的经验帮着策划一下,建立一个可持续发展的模式? 大家出力,大家受益。有高见的酒友可以先聚一下，讨论一个初步方案，以后再不断改进和完善，如何？

Post by stringer
支持。我们可以成立一个品酒会，会员定期各自买一瓶酒在一个固定的地方品酒，由懂得品酒的朋友指导。如果该酒会成立，我第一个报名。

00pc · 发表于 2008-3-14 19:02

有道理，感谢提醒，路别走偏了。

Post by 2009wahaha
wine是佐餐酒, 如要品酒, 就要准备吃的, 有点麻烦, 不是吗? 变一变又成聚餐了, 到时不知哪是主哪是次:rolleyes:

00pc · 发表于 2008-3-14 19:06

刚才老兄提到WINE是佐餐酒，请教一下，是不是所有的WINE都是佐餐酒，还是只有低端的葡萄酒用作佐餐？确实不懂，勿见笑。

00pc · 发表于 2008-3-14 19:24

现在买酒的地点知道的大约三种地方:SUPPER C等超市、SAQ以及一些周边的小酒庄，这些地方买的酒都差不多吗？还是有所不同？

公元2009 · 发表于 2008-3-14 20:18

说的比唱的还好听?:rolleyes:

francoiswhy · 发表于 2008-3-14 21:27

品尝酒关键是多练习，品尝时间久了也就自然总结一些规律出来。有些基本的知识要了解，国内西北农大的葡萄酒学院是全亚洲唯一的酒学院，教材也比较丰富，可以找到很多素材。不过我们在魁北克的优势不明显，练习品酒比较吃亏，因为这边政府是个地道的流氓+无赖，比中国政府要误烂几百倍，成立了一个名叫SAQ的狗东西，横加征税，一瓶酒最便宜也得10个加元，这是不能让人接受的价格。搞得离谱，法国一瓶正常的AOC级别的酒（4个级别中最高等级）一般从3-8欧元不等，1欧元多点的AOC也到处都是，比较正常是5欧元左右的已经口感、平衡感非常不错了，酒体的结构也很丰富、完整，但是鉴于价格竞争，这边SAQ会和国外很多的酒代理商联系，所以酒的价格自然很高、但是质量非常一般，为了追求最大利润，SAQ都进口一些杂牌子，就是小酒厂的酒，名义上是让魁北克人民喝上全世界各个葡萄酒主产区主要酒厂的葡萄酒，实际上是为了实现他不可告人的垄断目的。不信你可以随便从一个SAQ的酒商店记录10个酒的品牌，然后到网络上一查，保准不会是有名气的酒厂。我做酒这么长时间，到SAQ扫一眼就发现是糊弄普通老百姓的混蛋家伙，因为本身葡萄酒就是比较难界定口感的，口感千人千口味，谁都可以说好或者不好，除非这瓶酒已经坏掉了。所以进餐馆如果你点一瓶葡萄酒，服务生先给主人到一点，让主人品尝酒，如果主人品尝完说好，才能给其他客人到酒，如果主人说这瓶酒坏了，服务生必须无条件重新拿一瓶酒来让主人品尝，这是规矩。怎么才算坏了的呢？最通常的就是两种情况，1.这瓶就在保存过程中有了瓶塞味道，因为葡萄酒都是橡木塞子，如果塞子被氧化掉，让氧气进入到瓶子中了，那么葡萄酒的酒体就被氧化了，所以就坏了，这个一般有点常识就能尝出来；2.酒有一股醋味，这是典型的葡萄酒变坏的标志，一旦酒体遭到破坏，便会像醋的方向发展，打开一品尝和咱们日常生活用的醋味道类似，拿证明这就已经被“通风“过了，也就是变成醋，变质了。所以国外正规的葡萄酒厂在自己的酒变坏了之后，会主动联系醋厂卖给他们做素材。以后有机会多交流！

laolaogao · 发表于 2008-3-15 11:23

各位：下星期二晚上6.30到下列地址：5750C BOUL TASCHEREAU BROSSARD J4W 1M4 TEL：514-945-2581 450-676-8338老高、这餐厅可带酒、停车方便、有中餐、寿司可选、我带几瓶酒先给试试、你们自带也行，算是我先开个头，讨论以后事宜，大家先认识一下行吗！

00pc · 发表于 2008-3-16 11:06

大家贡献了一些知识来分享，真是太好了。
我愿意积极参加，但非常不凑巧的是我下周二已经另约了饭局，换个时间可以吗？
有几位老兄都有丰富的知识和经验象WAHAHA、FRANCOISWHY,是否也能加入?

laolaogao · 发表于 2008-3-18 11:23

呵呵！开头挺难的，聚一次有兴趣请call514-945-2581老高

[联谊] 请教葡萄酒鉴赏和品尝

是不是所有的WINE都是佐餐酒

请教买WINE地点

好呀，咱们可以一起策划成立一个品酒CLUB！