请问各位美食家，

reform · 发表于 2009-8-21 22:13

我用盐腌了点肉，大概一个星期了，今天从冰箱里拿出来，挂在外面绳子上，要风干。

请问各位美食家，这么热的天，肉会不会臭掉？最后变成臭肉干？

ltmmtl · 发表于 2009-8-22 01:03

有没有 food dehydrator? 如果没有的话, 还是放回冰箱吧

reform · 发表于 2009-8-22 10:27

多谢回复，没有脱水机，已经拿回冰箱了，这个肉要怎么吃呢？

121606 · 发表于 2009-8-22 18:51

Post by reform;2339521
多谢回复，没有脱水机，已经拿回冰箱了，这个肉要怎么吃呢？

也可以用烤箱当脱水机. 如果你的烤箱可以调至80度C, 就是和脱水机一樣干肉.
不过可以把烤箱调至最低温度(大约是200度F), 把肉放好, 每15分钟看一次, 如果干得太快, 关火
15分钟後再开.大约半日就有腊肉了.

reform · 发表于 2009-8-22 19:43

Post by 121606;2340000
也可以用烤箱当脱水机. 如果你的烤箱可以调至80度C, 就是和脱水机一樣干肉.
不过可以把烤箱调至最低温度(大约是200度F), 把肉放好, 每15分钟看一次, 如果干得太快, 关火
15分钟後再开.大约半日就有腊肉了.

谢谢指点，可惜白天已经把肉切块烧成咸肉了，白腌了这么久，下次一定按你的方法来做。

ltmmtl · 发表于 2009-8-23 12:52

Originally Posted by 121606
也可以用烤箱当脱水机. 如果你的烤箱可以调至80度C, 就是和脱水机一樣干肉.
不过可以把烤箱调至最低温度(大约是200度F), 把肉放好, 每15分钟看一次, 如果干得太快, 关火
15分钟後再开.大约半日就有腊肉了.

没敢支这招 -- 还是夏天呢

咸肉做腌笃鲜很不错的