再说小费

说一说 · 发表于 2010-2-28 17:53

在加拿大，小费已经从一个习惯变成了法规了。如果你申报的职位是服务生，你的时薪就低于最低工资1元，且在申报收入的时候，必须申报小费收入。同样的，小费收入也是必须缴税。所以说，小费已经是法律规定了。

几乎每个餐馆都规定了小费是要分给厨师的。如果是自助，小费是要在厨师，服务生，收银，bars boy几者这间按照一定的比率分配。小费也变成了，老板对服务生工作能力的认定，服务好和客人关系好的，小费自然多，厨师也愿意和这样的服务生配合。

我自己做过几个店，Cafe店，sushi店，中餐馆。cafe店给的比较少，因为价格比较低，再只是给客人倒个咖啡，所以小费相对少。我之前做的都是面对西人的餐馆，小费是很可观的。因为老外一般至少给10% 果你服务好，和客人熟了之后，客人给小费就15%-30%。有的客人因为刷卡忘了给小费，还专门提钱付小费。还有的熟客会下次一并给两次。几个月能碰上一个不给小费的，我都会记着，也就算了。往往都是些穷人，黑人，印巴人等。

我现在工作的餐馆，客人几乎都是中国人。刚开始很不适应，后来麻木了，只能自己念叨说：“有的中国人真......”为什么？一天总得有几个不给小费的，还没有算那些给不够10%。店里面甚至还有个黑名单，就是那些叫外面的，人家都给你送到家门口了，一分小费也不给，要不也给不够10%。有本事，你自己出来拿，别让人家给你送上门。现在终于理解了中国城的餐馆都要小费。

不要小看服务生这个工作，有经验的服务生，都能看的出来那个客人是小气鬼，知道再对你服务好，也没有用。如果你给够了小费，谁要给你脸色看，这不是自断财路吗？服务生为什么喜欢服务老外，就因为老外的消费高。

不要说什么老板加工资之类，小费本来就是这里的惯例。也是刺激服务生工作的手段。就像销售员有提成一样。而且有的中国人，去老外的店里，怕人家看不起，都会给小费。反而到了自己人的店，就觉着给不给都行，要了再给，没要自己就占了便宜。

不给够小费就是吃白食，欺诈服务生的劳动。希望别人尊重你，请先学会尊重别人的劳动。

aramis_xiao · 发表于 2010-3-5 11:25

分析的有道理。咱中国人还是应该多多帮忙照顾自己人。我现在在洋餐馆吃东西，小费只给在5%-10%，但进了我们自己的馆子，怎么着也要15%，不为什么，就因为是自己的同胞。

2dian · 发表于 2010-3-5 11:55

该给就给,别让人追....

zhouhui · 发表于 2010-3-5 13:21

把小费变成固定比例打在账单里，大家方便

lavendar · 发表于 2010-3-6 04:06

哎，说实话，有些中国人我都不想说什么了。自己也是服务生在康大附近的中餐馆工作，有些人吧，穿的人模狗样的，吃了50 块的东西不给我小费。说句实话吧，如果你吃个20块不给也就算了，吃50 不给，那实在是说不过去了吧。碰上我那天心情不好，就和他要了。3 个人，2 男1女，和我说忘记要给小费了，我就觉得吧，吃饭还能忘记给？我服务不好，不给我不说什么，那是我的问题，可是如果我该做的都做了，你还不给小费，我该怎么去看你？当了服务生才知道有多不容易。就靠那点小费活着，不给我小费，我怎么生活？哎，世道怎么那么艰辛呢？