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楼主: 丸子
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做的文昌鸡,兼谈包子的做法(附图)

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11#
发表于 2004-7-27 08:54 | 只看该作者
当年光吃了,还真不知道"讲究养时的方法...". 汗颜呀...............
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12#
发表于 2004-7-27 10:30 | 只看该作者

看我老婆的手艺!

自己做的素菜包,好看吗?还更好吃!

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13#
发表于 2004-7-27 13:52 | 只看该作者
to luclu.
瞅着你的包子就好吃。你老婆怎么和的馅,能告诉我么,我也想吃素馅包子,谢谢
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14#
发表于 2004-7-28 20:37 | 只看该作者

素菜包是这样做的

馅料有:1)1大白菜,2黑木耳,3红萝卜切丝,2)2与3及粉丝抄水,3)旦皮切丝,4)1抓干水
  5)所有馅加一起,加上姜丝,盐,糖,味精,油拌匀就成了。
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15#
发表于 2004-7-28 21:09 | 只看该作者
大连的酸菜包子有人会做吗?
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16#
发表于 2004-7-29 09:29 | 只看该作者

馒头

我都做了四次馒头了,也没有一次做成功

为什么我蒸完之后的馒头都是像发面饼一样呢???
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17#
发表于 2004-7-30 15:55 | 只看该作者
to 江山:

建议你蒸的过程不要揭开锅盖, 还有上屉蒸之前要放置10-20分钟后再蒸. 试试看.
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18#
发表于 2004-8-11 12:19 | 只看该作者

hihi

我也想做包请你教我!
Post by 丸子
做的文昌鸡,试贴图。。。。。。。。
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19#
发表于 2004-8-12 13:39 | 只看该作者
我做出来的包子好像发得不是很好,有些地方象是发不起来。蒸的过程也没有揭盖,包完后也放了1个多小时才蒸的,而且那些面粉发得很大,2倍有多。是不是我的配方(面粉和yeast)的比例不对:confused:
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