jitony

谢谢，圣诞快乐！  

alan

烤

md4

中式烤火鸡
2 ]$ Q# N1 q1 k$ Y8 V8 O2 m
　◇黄花◇

$ A* W4 t1 M+ C. M+ l0 `+ v用料：整只火鸡一个。盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、料酒
。

做法：１．找个能泡下火鸡的大桶或大锅。（中餐馆里那种装酱油的桶就合适。）葱姜蒜切大块和盐、花椒、大料、料酒一起放在大桶里。

0 C4 C, T1 i9 p9 F2 L２．烧开一壶水，冲沏桶里的佐料。等水凉后，放入火鸡。
再添冷水到能淹没火鸡。

/ J& _8 x- y: g! b% {３．第二天拿出来，用锡纸包严，以大托盘装，放进烤箱烤。中途要注意倒一次汁液。最后，快烤好前半小时去掉锡纸，烤一烤皮。
! o: t' D8 F: R" u! w
9 h8 v% M' Z, ^1 ~0 C, x7 [注意事项：因为一般超市卖的是冻火鸡，所以要提前两天买好，化冻一天，第二天淹，第三天烤。包火鸡的袋可别扔，那上边有鸡的重量和烧烤的时间与温度，要按着那去烤。佐料水以尝尝有咸味为准。这么淹的鸡，入味均匀，鸡肉清香，可以直接吃 ，也可以象吃烤鸭样的蘸酱、夹大葱、卷饼吃。剩肉凉吃是好酒菜，也适合做三明治。

md4

其他作法还可参考：
4 O' v3 U$ e% G8 t; @http://meal.dayoo.com/content/2002-12/20/10403633006145.htm