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亲爱的随心,别理msjzlucky88的甜言蜜语,他最会哄女孩了。这种人太危险。
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先煮米饭,正宗的应该是用糯米吧。但教我做寿司的韩国MM很厉害,她说什么大米都可以,她都能做得很好。9 U. {6 X6 B9 A4 w0 G; Y6 q
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煮米饭的时候就可以准备其他东西了。寿司里卷什么东西没有固定的说法,依个人喜好吧。我昨天放了胡萝卜、黄瓜、煎鸡蛋饼、腌萝卜和牛肉末。; T4 r) F T6 w5 ?& d! X% \& l" n
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胡萝卜黄瓜要竖切成长条。先竖剖成四块,然后每块再切成4条。其实半个胡萝卜、半个黄瓜就够了。然后锅里放一点芝麻油,烧热,把这些长条煎一煎,略有金黄色。
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煎鸡蛋饼就不用我罗嗦了。要尽量煎大一点,煎好后切成1.5cm宽的长条。
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腌萝卜要在韩国店里买(韩MM说的,我不知道中文是什么),酸酸的,甜甜的,很好吃。也要切成竖长条,跟胡萝卜黄瓜切法一样。
4 O7 q4 Y* T0 Q1 m9 Q( G牛肉末我是自己剁的,剁好后用少许酱油、糖、香油调味,腌一下,然后放在锅里炒熟。7 D& D# S3 ~ R0 g
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紫菜一张张揭开,放在干锅上烘,也就是说锅子里没水没油,很干净。锅子烧热,把紫菜放在上面烘一下,两面都要烘。
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这些工作准备得差不多,米饭也该熟了。别急,先调一点汁,大概是4小勺白醋2勺白糖。米饭煮熟后趁热把汁倒进去,然后不停地搅拌,一方面是为了把汁均匀拌在米饭里,另一方面是为了让米饭早点冷却下来,卷的时候不烫手。米饭凉到不烫手就可以了,太冷就要吃冷饭了。
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需要专门的工具来做kimbab,我不知道叫什么。竹子做的,有点像中国的凉席,当然比凉席小很多。反正把这个东西放在最下面,铺一张烤好的紫菜,放米饭,尽量铺平,不要铺得太满,特别是上面要留2cm ,免得卷的时候挤出来好多。然后就把胡萝卜、黄瓜、腌萝卜、煎鸡蛋饼的条放在米饭上,中间偏下的位置(卷起来后就在中间)。最后把牛肉末放在这些东东上了。参考一下第一个图。! e9 c$ U+ ^9 ^# U/ {
1 A$ s" |, F, @' l1 H" P一共卷两下。卷第一下时按住米饭上面所有的东东,卷起来,即使“席子”卷进去也没关系,稍微压一压,紫菜卷别散开。然后打开席子,把半成品往后拉一点,再把卷第二下,把剩下的部分卷好。见第二个图。: d1 s& q8 f3 H: k2 W' g- C5 |
% F. k7 `$ D( W E6 o( U% y, H" {卷好后,可以抹点芝麻油,再撒点芝麻。偶那天没芝麻了,只能作罢。一切搞好后就可以切了,切成1cm宽。# H r* u+ _! v+ C% b- _* ~% Z
3 J% Z7 e/ X7 W- ^2 \4 M呀呀呀,太难说了。水平有限,只能说到这个程度。嘴笨手累脑袋糊涂,想睡觉了。 |
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