羊肉串

吃香喝辣 · 发表于 2014-5-24 20:17

514-766-0619

吃香喝辣 · 发表于 2014-5-24 20:33

感谢Ｘｉｎｌｉ，Ｙｉｂｉｎｇ，愤怒的蒙城人，感谢诸位鼓励的朋友。今晚的味道确实有不少改进，韩国商店的辣椒面，另外上色，补水，调料的均匀度，很受朋友们和魁瓜们的好评。

对因为删帖导致未能到来的朋友致歉，有三四年没有登录ｓｉｎｏｑｕｅｂｅｃ了，不大熟悉目前流程，以至帖子被删。请管理员告知如何交广告费及应归为何分类，谢谢！

另通知诸位同好，夏季每个周六我都会在2351　Jolicoeur, H4E 1X9，从18Ｈ开始。

接受预订，请留下姓名，电话，预订数量，以便确认。多谢！

欢迎诸位的光临！

吃香喝辣 · 发表于 2014-5-24 20:50

明天继续烧烤，努力巩固提高技术。从16Ｈ30开始，欢迎各位光临！

吃香喝辣 · 发表于 2014-5-24 20:56

Pbs有一档厨艺节目，厨师身后一排BBQ烤炉。不知道以为是卖炉子的。这家伙自称是King of BBQ. 好吧，我们无视美国人的自大，只评论他的烧烤。基本就一个秘诀，靠最后的蘸料。肉烤完看着挺诱人，切开都是白色的，实在没有食欲。这家伙应该叫炉子王才对。和新疆羊肉串比起来简直弱爆了，强烈建议这家伙去新疆接受维族人民再教育。当我没说，还是免了，省得这家伙学完回到他的德州农场，换汤不换药把新疆羊肉串改名为德州肉串。

新疆羊肉串为什么好吃呢？和西式，韩式，阿拉伯式烧烤有什么区别呢？关键就在一个“串”字上。只有在铁签子上串着的肉才会外焦里嫩，嫩而不生。一是肉直接暴露在火上，二是铁签导热使内部也能受热。而西式在铁架上，把烧烤中最美味的留在铁架上了。韩式在铁板上，只得一个嫩字。只有阿拉伯式是把肉放在铁片上，在外形略微接近新疆羊肉串。但是差之毫厘，失之千里。受热面只能局限在底部，与新疆羊肉串相差甚远。我相信羊肉串是维族人对阿拉伯烤肉的改良，这一改改出了风靡大江南北的美味小吃。

西人虽然也经常烧烤，可是由于上述原因，他们的烧烤缺了太多味道，所以羊肉串一定可以成为风靡北美的风味小吃。