HaHa

给父母打电话，他们说南京盖了不少楼，就是楼价上去了。不过总的来说，绿化还是不错，街心花园添了不少，交通还挺方便，秩序也挺好，就是天气仍然太热，前两天还在穿短袖。老妈说，最近南京在搞宽带，每月150元。另外，上次汤山中毒，实际死了两百多人，死在医院外的没算上。

唉，不管是好消息还是坏消息，总是一份牵挂，一份掂念。

如果有朋友回去，希望能拍些现在的南京，让我们这些远离家乡的人看一看。特别是能拍一段大中桥至建康路的街景，听说两边的房子拆了不少；或者瑞金路至后标营的，路还是那么宽吗？因为在那一带住了很长时间，所以很想看看现在有什么变化。

弘逸方

我也是，在南京呆了7年，人生中最美好的记忆都留在那里了。怀念南京，怀念学校，怀念那里的山和水！

fangamy35

我12月可能会回南京，有谁需要我转带一些小件物品的，可以打电话给我，如果我没有时间听电话，请留下你的姓名和电话，我会尽快给你回电。我的电话是：572-2477 Amy

aufa2001

很想吃鸭血粉丝汤,有会做的说一声,我先去猎鸭.                         

HaHa

很想吃盐水鸭，老妈特地从国内寄来做盐水鸭的方法，说冬天做最好。先要码盐，再在外面晾，然后再放到锅里卤，要花两三天才能吃到，晕！看来自己做是吃不到了，稍微有点太麻烦。

另外，三元巷的寡妇面吃起来比较过瘾；还有小笼包、卤干丝、……太多好吃的了。离的远了，快有点忘记了。  

中山狼

还有Áõ长兴的牛肉面， 臭豆干， 旺鸡蛋，。。。好馋啊， 不行了， 现要吃点东西垫垫。

HaHa

有人说广东菜好吃，有人说上海菜、浙江菜好吃。
其实，南京人最低调，明明吃得最好，但不太张扬；窍以为淮扬菜在全国是最好的，南京小吃也兼容了南北口味，南京人是最有口福的。看来，这里的南京人都馋的不行了，贴一篇文章，给大家怀怀旧，解解馋。

南京小吃

旧时，南京小吃以夫子庙一带的最盛。大大小小，不下二十余家。像新奇芳阁、奎光阁、月来阁、蒋有记、雪园、永和园、六风居、五风居、德顺居、龙门居等，无一不是有名望的小吃馆子。

干丝与烧饼南京人喜食的小吃品类众多。如小笼包子、拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、酥油烧饼、甜豆沙包、鸡面干丝、春卷、烧饼、牛肉汤、小笼包饺、压面、蟹黄面、长鱼面、牛肉锅贴、回卤干、卤茶鸡蛋、糖粥藕、五香鹌鹑蛋、梅花糕、桂花糖芋苗、牛肉粉丝汤、蘑菇蒸饺、鸡汁回卤干、炒螺蛳等。其中，干丝与烧饼是南京人最喜欢的大众化食品之一。市民百姓少它不得，达官显贵也常拿它来调换口味，因此，当年南京的大小菜馆，无不兼营干丝、烧饼。到茶馆去吃东西，都是先上干丝，再吃其他，专卖清茶的茶馆是没有的。

南京干丝是一套独特的制做方法，那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，切丝细、麻油香、酱油上乘（当地谓之“三伏抽秋”酱油）。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。

既卖干丝，就要兼卖烧饼，当年南京烧饼以“蟹壳黄”最为叫座。它形如螃蟹，颜色如煮熟的蟹壳。这种烧饼用精白粉作原料，使碱适中，水温一定，揉面细致，馅子考究，入炉火候适当，故而，质量不同凡响。

回卤干与卤鸡蛋
回卤干是薄片的炸豆腐用水回煮。锅中放上几撮黄豆芽，以取其细微的清香和鲜味。卤茶蛋取料贵在新鲜，最讲究的是“头生蛋”。店家将鲜蛋洗净、煮熟、去壳，并在蛋白之上浅浅地划几条刀口，以便透味，入锅加料烹煮要用文火，煮的时间不能太短。

糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来“糖粥？？藕！”的吆喝声。此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。

鸭血汤
    南京人喜食鸭，最常见的是盐水鸭，鸭头鸭颈鸭肫鸭翅鸭爪，都是好东西。鸭血汤也许是其中最出名的一个变种。鸭血要新鲜，粉嫩粉嫩的那种，加粉丝、鸭肝、鸭肠、香菜，用鸭汤煮出来，又香又嫩。

小馄饨
    分为南北两派，南派的往往是苏州人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末，清鲜不腻，还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨。北派的来自安徽，汤浓味厚，为表货真价实，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。

小煮面
    小煮面的特点是不放酱油，味道偏清淡，里面的料和底汤就比较关键。荤面中最好的是皮肚大碗面，汤料充足，类似于杂烩，少说也有10种东西，青菜、木耳、皮肚、猪肝、西红柿、鹌鹑蛋、香肠、肉丝……一锅烩，那碗是特别大，汤多面少。调味不用油盐，而是用板鸭熬出来的汤。鸡鸣寺、灵谷寺的香菇面和素什锦都很不错，汤是用香菇梗和豆芽熬出来的，特别鲜，没有油花儿。鸡鸣寺的那个地方尤其好，一排古色古香的长窗，像是时光倒流，窗外是山是树，可以喝茶，还有小点奉送，是和尚们自己做的素鸡、五香豆、兰花干，都很精致而且味美。

要吃特色，去夫子庙，去秦淮人家，去晚晴楼，一道一道的，摆在精致的小碟子小碗里端上来，精细之极，36道、72道小吃让你一顿都尝遍，真是一件过瘾的事情。南京不靠山、不靠海，没什么特产，却用最平常的材料，靠着化腐朽为神奇的手段和江南人独有的精细心思，成就了一帮心满意足的吃客，也许这才是南京小吃的精髓。

wind2

要吃干丝，还得扬州的好吃，南京的鸭血粉丝和盐水鸭也都不错，记得有次朋友带了只桂花鸭，我一顿就解决了，南京好处很多，但最受不了南京话，以前南京的市骂太流行了，无论走哪无论男女老少，说话中都带上，以至于宿舍里禁止说南京话

feellife

哈哈，没想到蒙特利尔有这么多南京人
太好了，什么时候开个南京人联谊会
我住孝陵卫

fangamy35

请问在座的南京人有female吗？