左眼瞪右眼

Post by Franks yuan
左兄,如果人少可以在家搞一次嘛,大家自己准备一个菜,有参与感,又好玩,又热闹,再吹哈壳子,搓下麻将,交流呵厨艺,有点窜门子的感觉,不知你意下如何.

我也想啊，下次嘛！干脆下次我们来一个限人数报名，10人以内，先报先得！你说怎么样？

左眼瞪右眼

Post by sophisticated
Hei, Don't change the plan now! Everything is settled. Due to many people want to join, it is difficult to held activity at home. Maybe after the meeting, you will find right people then invite them to your home. It is not big deal. First give a chance to know each other. Someone say he doesn't like karok, but someone does. Just try, be easy,why not? ;)  :p  :cool:

这位兄弟，你报了名没有哦？ 赶快报名三

左眼瞪右眼

在老乡们的热情参与下，第三次聚会圆满结束。期待下一次的聚会！   

春暖花开的时候，准备租车出去玩，老乡们有什么建议、想法，请畅所欲言！同时，有知道相关的租车和旅游信息的请与我联系。

Btw: 最新的同乡通讯录和本次聚会的网上相册链接已经发出，请老乡们查收！没有收到的请与我联系。

面包

我们也是成都的哈，下次活动不要忘了通知我们哈，EMAIL：JACKYOUNG@YAHOO.COM.CN

miumiu

请各位下次一定通知我，我是成都的，一直都没有找到组织！我的联系方式amyhu102@hotmail.com

何金银·阿银

老左同志，照片等收到，感谢！这次人数虽不及前，但是确实尽兴！只是后头喝多了点，已经进入”二麻二麻“状态～～～吃好耍好又到潜水时间，下次聚会记得要通知:cool: ！我沉～～～

何金银·阿银

潜水前留下些单子，各位老乡可以在家慢慢试验～:cool:

豆豉（豉汁）蒸排骨<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o:p></o:p>
取新鲜肉排，洗净，剁成指甲盖大小备用；取阳江豆豉，生抽，味精，糖及蒜头适量，混匀与碗内，用菜刀把将以上调料充分碾碎成糊状，加入适量生粉及少量清水；将备好的肉排和调料充分混合，平铺与大盆中，放上少量红辣椒
丝作为装饰，浇上花生油，然后在大火上猛蒸至熟透即可。最后再撒上少量葱花，，，
技术要点：排骨身材尽量细点，易熟；千万别忘记放蒜头；还有就是宜用花生油（香）；另外，不要蒸过头了

叉烧肉<o:p></o:p>

材料：猪肉、李锦记叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油
做法：
1，把猪肉切成大约1.5－2CM厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；
2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB的猪肉配5汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
5，烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！
心得：
1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分，这部分的肉以瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美；
2，千万不要按照李锦记叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤，但是变烤为煎更健康，不容易上火，味道也一样好！^_^
3，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。
4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下；
5,叉烧酱在唐人街的超市就有，如果没有，可以去设有亚洲食品专柜的超市找，英文名是：CHAR SIU SAUCE(李锦记—LEE KUM KEE)；<o:p></o:p>

何金银·阿银

炒羊肉丝<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-comfficeffice" /><o:p></o:p>

原料：羊腿肉300克，京葱250克,鸡蛋1只，素油、精盐、味精、胡椒粉、黄酒、淀粉、酱、醋、白糖适量。
制法：
1. 京葱去根和边皮，洗净，切成约２寸长的丝。羊肉切成约1.5寸长的丝，用精盐、味精、胡椒粉略拌渍，加入适量干淀粉拌匀上浆。
2.锅内放油约40克，油热，放入羊肉丝，煸炒至松散，放入京葱丝略煸炒，加入适量白糖、味精、酱油、精盐、黄酒，略翻炒，用水淀粉勾芡，淋麻油少许，装盘即成。<o:p></o:p>

醉排骨<o:p></o:p>

【特点】 色金黄，味香甜酸辣俱全。
【原料】
猪大排骨（５００克）、大蒜头、鸡蛋白（２只）、咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、麻油
【制作过程】
一、将排骨切成２０多块长方块。二、将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。三、开温火热猪油（５００克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。四、将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金黄，味香甜酸辣俱全。

Franks yuan

感谢老何教我们做菜,很感兴趣,希望以后多多指教我们.不知什么时侯能吃到老何的手艺,左兄能否安排一下.

beth

我是成都的，mcgill留学生。大家有活动记到通知一声哈~！