鱼鳔龙虾羹的最简单做法

kkaikesi99 · 发表于 2020-9-21 17:17

鱼鳔也常称为鱼肚是经剖制晒干而成。属四大海味之一，营养价值很高，是入菜的经典食料。做鱼鳔龙虾羹要尽量少用佐料，吃出原味的鲜美

滿城夢郎 · 发表于 2020-9-22 20:19

你說的十分對呀, 海鮮只加少許的鹽, 其他的佐料, 不要加下, 不然, 就平白浪費海鮮中的鮮甜.

鹽的份量? 只加到..... 引出海鮮的鮮甜, 下得鹽太多, 反而海鮮變咸味了, 失去了本應的甜味啊!

滿城夢郎 · 发表于 2020-9-22 20:30

介紹一個美味紫菜湯給你, 我學生時, 常常做來喝的,

紫菜 - 不是用包壽司的那種, 而是厚身圓塊的那種, 每次用半塊來浸水20-30分鐘, 不要水底的那一少部份, 因為水底沉積沙子.

燒滾水, 把紫菜和水放入, 加少許超市買的碎豬肉, 再加少許雞粉或味精+鹽, 豬肉熟後, 就可以飲用.

實在太鮮美了, 我旁邊的老外都說太美味了.

kkaikesi99 · 发表于 2020-9-25 20:22

滿城夢郎发表于 2020-9-22 20:19
你說的十分對呀, 海鮮只加少許的鹽, 其他的佐料, 不要加下, 不然, 就平白浪費海鮮中的鮮甜.

鹽的份量? 只 ...

是啊

kkaikesi99 · 发表于 2020-9-25 20:23

滿城夢郎发表于 2020-9-22 20:30
介紹一個美味紫菜湯給你, 我學生時, 常常做來喝的,

紫菜 - 不是用包壽司的那種, 而是厚身圓塊的那種, 每 ...