█▇▄▃▂▁将钓鱼进行到底,把所得分配到户▁▂▃▄▇█

sino_single · 发表于 2007-9-21 23:45

本夫每每握竿把钓伫立岸上，倍感两岸之上：

“莺莺燕燕翠翠红红处处融融洽洽，雨雨风风花花叶叶年年暮暮朝朝”

恰吾中华传统中秋佳节之际，本夫特此题字赠予两岸：

。。。月是故乡明。。。家。。。。

特此与岸上众夫/妇、潜水员、观众同贺佳节，寄思家国，

并祝福

：

中秋快乐！

爻爻 · 发表于 2007-9-22 01:12

3LB以上的都是这样的,我在激流岛和修女岛钓的3,4磅的多利就是这样,再大一点的,腹鳍尖也是白了

Post by sino_single
再得Walleye/Dori多利一尾，好斤两！
一魁瓜告诉本夫这是只纯种多利:confused:，Coz the bottom tip of the tail is WHITE.
第一次听到如此说法，遂观察了个究竟，同时贴上让众夫辨认，，据说很多多利都是黑尾巴，并无尾稍底部片白。请众夫日后得多利稍加留意。。。
特请多利王Adam夫也给个说法，关于多利尾巴。

fairy · 发表于 2007-9-22 03:45

Post by achigan
自己钓的成本比这个高多了。

可新鮮呀.俺也要拿個竿去筆劃了....

读蒙城 · 发表于 2007-9-22 09:33

鳗鱼是怎样蒸成的？

鱼儿为什么这样香？

待

高朋美酒一相逢
便胜却人间无数

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此鱼盘的漂亮.下次用这个方法试试,看看是不是更好.

1. 用温热水烫洗表面,去掉表皮粘膜(去掉腥臭味),洗净后鱼通体为青白色.
2. 鳗鱼去内脏是不开膛的,从腹前中后各切一小口,用两根筷子绞出内脏.
3. 盘法从外向内,头在中间略微耸起.

蒸熟以后的片片也一起发上来,蒸熟的鱼感觉才香啊.

祝你能做出真正美味的清蒸盘龙鳝.

sino_single · 发表于 2007-9-22 10:29

Originally Posted by 读蒙城
此鱼盘的漂亮.下次用这个方法试试,看看是不是更好.
1. 用温热水烫洗表面,去掉表皮粘膜(去掉腥臭味),洗净后鱼通体为青白色.
2. 鳗鱼去内脏是不开膛的,从腹前中后各切一小口,用两根筷子绞出内脏.
3. 盘法从外向内,头在中间略微耸起.
蒸熟以后的片片也一起发上来,看着一盘生鱼,感觉可不是这样香啊.
祝你能做出真正美味的清蒸盘龙鳝.

非常感谢读夫不吝赐教清蒸大法！

与读夫几点交流：
1，为保鲜鱼，本夫一贯不建议烧/蒸之前有温热之法炮制鱼体。鳗鱼温热水烫后颜色灰白，难堪入目，另外几乎众多鱼如果趁鲜活宰杀，黏绸状物质不及死后胜多，所以宰杀本夫务求鲜活。。。
2，不开膛的建议，本夫一直在摸索，小鱼尚可，大鱼则不太妥，单说鳗鱼，小切成段固然不够完美，但考虑到蒸后鱼肉容易沾刺及食时夹取方便，切段遂成为本分最终选择。
3，关于盘法，读夫所述曰之“龙抬头”，取意甚妙，只是鳗鱼头重尾轻，难以摆放，当然如果阁下所用是汤后僵硬躯体估计容易摆放些

。

本夫蒸时料理，一并与众夫交流如下：
1，宰杀之法：以无厚入有间，如图炮制摆放，不再赘述。
2，蒸料搭配：膛类用一跟大葱，贯穿首尾，并填以姜丝及少量鲜辣椒；切段每处着以姜丝；大碟中心盘绿葱垫姜丝镶红椒缀色艳肉厚圆球辣椒一枚。
3，口味处理：入蒸前，盘底着些许上等花雕酒，鳗体淋以老生抽尤其切断口，无需撒盐；待水滚烫，入锅10分钟，只见鲜嫩白肉暴皮而出，噶然而止。
4，补充口味：可用些须蒜末，香醋调治，起锅后乘热淋上，口味不俗。
5，用膳要求：轻松愉快知音相伴。

如此，鳗鱼盘龙：无荤腥无粘刺香溢寰宇，读夫遍走蒙城，未曾闻其香否？:confused:

initial · 发表于 2007-9-22 13:06

潜水多时,忍不住说一句: 我细看了我前不久在南岸码头钓鱼的相片,发现多利的尾巴稍底部也是白色的,因为没有称过不知道重量,但估计大小最多不过一磅左右,不是爻爻所说的3磅以上

爻爻 · 发表于 2007-9-22 14:43

可是我钓过的所有1LB左右的多利尾部都没有白点,还是没有仔细观察?但是2LB以上就发现有了.很明显.4LB的出水时,4个腹鳍尖也是白的.难道不是一个种的?

Post by initial
潜水多时,忍不住说一句: 我细看了我前不久在南岸码头钓鱼的相片,发现多利的尾巴稍底部也是白色的,因为没有称过不知道重量,但估计大小最多不过一磅左右,不是爻爻所说的3磅以上

sino_single · 发表于 2007-9-22 14:57

Originally Posted by Adam_liren
顺便说一声，我自费在9月23日星期天在老港以鱼会友，切磋dore 和 bass技术，以竞赛形式举行，单条最大者有奖品，没有报名费。有兴趣的可以参加，星期天早7点半在老港公园停车场内集合，8点开赛。有兴趣者可来参加。。。特此声明~~~~

赞
美
！

实属繁荣蒙城两岸渔事的义举！

本夫力争扯一竿人马届时岸上助阵！

小声建议：时间可否提前到6点，7点为时尚晚，晨钓鱼情不容错过！

Prosys · 发表于 2007-9-22 17:08

Originally Posted by Adam_liren
顺便说一声，我自费在9月23日星期天在老港以鱼会友，切磋dore 和 bass技术，以竞赛形式举行，单条最大者有奖品，没有报名费。有兴趣的可以参加，星期天早7点半在老港公园停车场内集合，8点开赛。有兴趣者可来参加。。。特此声明~~~~

哎呀.潜水员该难受了.我们23号要去给朋友的小孩过满月.

小声问一句:奖品是啥?别太丰盛哦.

Prosys · 发表于 2007-9-22 17:19

Post by sino_single

本夫每每握竿把钓伫立岸上，倍感两岸之上：

“莺莺燕燕翠翠红红处处融融洽洽，雨雨风风花花叶叶年年暮暮朝朝”

恰吾中华传统中秋佳节之际，本夫特此题字赠予两岸：
。。。月是故乡明。。。家。。。。

特此与岸上众夫/妇、潜水员、观众同贺佳节，寄思家国，
并祝福
：

中秋快乐！

中秋同乐,同乐

你好有才啊

█▇▄▃▂▁将钓鱼进行到底,把所得分配到户▁▂▃▄▇█

█蒙城▇▄▃▂▁中秋佳节▁▂▃▄▇岸上█

可新鮮呀.俺也要拿個竿去筆劃了....

可以这样试试.

█蒙城▇▄▃▂▁食鱼交流之鳗鱼盘龙▁▂▃▄▇岸上█

关于多利尾巴